Czy kiedykolwiek jadłeś marynowaną dynię? Nie? W takim razie nadszedł czas! Oto 4 pyszne przepisy na marynowaną dynię.
Ponieważ sama dynia ma bardzo mały smak, nie należy jej tak przygotowywać, ale zawsze doprawiać. Aby nadać dyni pikantny smak, możesz na przykład marynować warzywa. W książkach kucharskich i w Internecie znajdziesz niezliczoną ilość pysznych przepisów, które naprawdę oferują coś dla każdego gustu. Nie tylko dlatego, że dynia przeżyła prawdziwy bieg w ostatnich latach i jest teraz ponownie uprawiana w wielu ogrodach (wskazówka do czytania: Sadzenie dyni - 2 opcje), książki kucharskie i Internet są pełne przepisów.
Z pewnością bardzo dobrze posmakujesz następujących czterech przepisów. Są łatwe do naśladowania, a także oferują coś dla każdego gustu. Po prostu spróbuj i przekonaj się, jak pysznie może smakować marynowana dynia.
» Wariant 1
Składniki na 4 porcje:
- 800 g dyni (gałki muszkatołowej)
- Oliwa z oliwek
- 4 mała biała cebula
- 300 ml mocnego czerwonego wina
- Ocet balsamiczny
- syrop klonowy
- Sól
- Pieprz z młyna
- 2 liście laurowe
- 6 ziaren pieprzu
- 1 goździk
- świeża mięta
Przygotowanie:
Najpierw usuń nasiona, włókna i skórkę z dyni, a następnie pokrój miąższ w kostkę wielkości kęsa. Obierz cebulę i pokrój w drobne krążki. Rozgrzej 5 łyżek oliwy z oliwek na wysokim rondlu i podsmaż dynię przez około 10 minut. Skręcaj dalej.
Następnie dodaj cebulę i podsmaż, a następnie pokryj wszystko czerwonym winem. Doprowadzić do wrzenia, a następnie dodać 100 ml wody. Dodać liście laurowe, goździki i ziarna pieprzu i doprawić szczyptą soli. Następnie gotuj przez 10 minut na średnim ogniu.
2 minuty przed końcem gotowania dodaj kilka listków mięty, 1-2 łyżki octu i 1-2 łyżki syropu klonowego. Ponownie dopraw solą, a następnie pozwól dyni ostygnąć w marynacie. Podawaj letnie przyozdobione miętą.
»Wariant 2
Składniki na 4 porcje:
- 1 kg dyni
- Sól
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula
- 1 łyżka brązowego cukru
- 5 łyżek octu jabłkowego
- Sól
- pieprz
Przygotowanie:
Najpierw pokrój dynię na pół i wytnij włóknisty środek wraz z pestkami. Następnie pokrój miąższ tak cienko, jak to możliwe. Plastry włożyć do płytkiego naczynia żaroodpornego i posypać grubą solą. Pozwól wodzie zaparzyć się przez około 10 minut, a następnie dokładnie przetrzyj papierem kuchennym.
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni, usmaż plastry dyni partiami, odwracając je raz pomiędzy, a następnie osusz je na papierze kuchennym.
Pokrój cebulę i podsmaż z cukrem na tej samej patelni, aż będzie przezroczysta. Wlej ocet i 5 łyżek wody i gotuj na małym ogniu, aż płyn zmniejszy się o połowę.
Ułóż plasterki dyni w kształcie wachlarza na półmisku i polej je sosem cebulowym. Przykryj folią i wstawiaj do lodówki na kilka godzin.
» Wariant 3
Składniki na 4 porcje:
- 800g dyni piżmowej
- 400 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
- 2 łyżeczki rozmarynu
- 4 ząbki czosnku
- 4 łyżeczki oleju rzepakowego
- Sól
- pieprz
Przygotowanie:
Obierz dynię piżmową i pokrój w ósemki. Nieobrany czosnek pokrój na ćwiartki i wymieszaj z pozostałymi składnikami. Dopraw wszystko energicznie. Umieść dynię w marynacie na co najmniej godzinę (najlepiej pozostawić dynię w marynacie na noc w temperaturze pokojowej). Następnie gotuj na parze dynię z marynatą w temperaturze 200°C w piekarniku przez 25 minut do miękkości.
» Wskazówka do czytania: Gotowanie dyni na parze – tak się to robi
» Wariant 4
Składniki na 4 porcje:
- 700 g dyni (najlepiej Hokkaido)
- 1 niewoskowana cytryna
- 2 ząbki czosnku
- 1 rakieta wiązkowa
- 6 marynowane pomidory (w oleju)
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- Sól
- 50 ml białego wina (wytrawnego) lub wywaru warzywnego
- czarny pieprz
- 1 łyżka orzeszków piniowych
Przygotowanie:
Pokrój kabaczek na plasterki 1/2 cala. Cytrynę umyć w gorącej wodzie, osuszyć i odciąć drobną skórkę ze skórki. Wyciśnij połowę cytryny i drobno pokrój czosnek.
Podgrzej olej, zrumień plastry dyni z obu stron na średnim ogniu, a następnie umieść w płaskim naczyniu i dopraw solą. Zdeglasuj wywar z pieczeni cytryną i białym winem i 20dodaj ml wody. Dodać skórkę z cytryny, czosnek, rukolę i pomidory, doprawić solą i pieprzem. Dynię zalać naparem i pozostawić na co najmniej 8 godzin.
Przed podaniem podpraż orzeszki pinii na suchej patelni, aż będą pachnące, a następnie posyp dynię.