Sałata jagnięca spełnia Twój gust? Czy jako pesto, sałatka czy gotowane? W takim razie zdecydowanie wypróbuj te 3 przepisy na zupę z roszponki.
Sałata jagnięca to prawdziwy przysmak, zwłaszcza późnym latem i jesienią. Szkoda, że większość ludzi przygotowuje ją tylko na surowo jako sałatkę. W końcu roszponka smakuje nie tylko na surowo. Można go przygotować na wiele różnych sposobów. Na przykład możesz wyczarować pesto z roszponki lub przygotować je jako zupę.
Tak, dobrze to przeczytałeś. Z roszponki można też zrobić zupę. Jest to łatwe, zwykle idzie bardzo szybko i jest naprawdę bardzo dobrą odmianą od zupy dyniowej, zupy pomidorowej itp. Do tego zupa z roszponki jest również świetnym daniem na lato, ponieważ smakuje bardzo lekko. Po prostu wypróbuj i przekonaj się sam.
Powinieneś wypróbować te przepisy
➤ Przepis 1 - Zupa krem z roszponki
Składniki:
• 250 g roszponki• 3 szalotki
• 2 łyżki masła
• 2 ząbki czosnku
• 1 ziemniak
• sól• Pieprz
• Gałka muszkatołowa
• skórka z 1 niewoskowanej cytryny
• 1 liść laurowy
• 500 ml wywaru
• 200 ml śmietanki
• 1 szczypta cukru
• 1 wyciskanie soku z cytryny
• 50 g pasków boczku
Przygotowanie:
- Roszkę jagnięcą umyć, sparzyć w osolonej wodzie, a następnie grubo posiekać. W tym samym czasie smaż paski boczku.
- Szalotki pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na gorącym maśle. Następnie dodaj posiekany czosnek.
- Dodaj surowy, drobno posiekany ziemniak, bulion, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i kawałek skórki z cytryny.
- Ugotuj wszystko do miękkości, usuń skórkę z cytryny i liść laurowy, dodaj śmietanę, cukier, cytrynę i sól i przetrzyj zupę.
- Teraz podawaj zupę natychmiast z pokruszonym boczkiem, ponieważ cytryna po chwili zmieni kolor na szary.
Wskazówka: Jeśli przygotowujesz zupę wcześniej i planujesz podawać później, dodaj śmietanę, cukier, cytrynę i sól tuż przed podaniem.
➤ Przepis 2 - Zupa z Roszponki Z Grzankami
Składniki:
• 125 g roszponki• 3 szalotki
• 1 łyżkamasło
• 250 ml białego wina
• 400 ml wywaru mięsnego
• 200 ml słodkiej śmietany• 2 żółtka
• Gałka muszkatołowa
• Sól
• Przyprawa
• 2 kromki tostów
• 2 łyżki pestek dyni
Przygotowanie:
- Umyj roszponkę, odsącz, a następnie z grubsza posiekaj.
- Drobno posiekaj szalotki i podsmaż na gorącym tłuszczu. Następnie dodaj roszponkę i gotuj przez minutę.
- Teraz wlej białe wino i wywar mięsny, dopraw i gotuj przez 10 minut.
- Śmietanę ubij z gałką muszkatołową i żółtkiem, a następnie dodaj do gorącej zupy. Ważne: nie pozwól, aby zupa już się gotowała!
- Pokrój tosty w drobną kostkę i podgrzej na patelni. Następnie upraż pestki dyni. Następnie udekoruj nim zupę.
➤ Przepis nr 3 - Roszponka z bruschettą (przygotowanie w Thermomixie TM 31)
• Składniki na zupę:•1 cebula
•50 g masła
•400 g ziemniaków
•200 g roszponki
•750 g wywaru warzywnego
• 280 g kwaśnej śmietany
•sól
•czarny pieprz• Składniki na Bruschettę:
•Chleb lub bagietka
•Oliwa z oliwek
•1 duża kulka mozzarelli
•4 duże pomidory
•Sól
• Pieprz
•Bazylia
Przygotowanie:
- Posiekaj cebulę w misce miksującej przez 5 sekund z prędkością 5.
- Dodaj masło i smaż przez 2 minuty (Varoma) na prędkości 2.
- Pokrój ziemniaki na duże kawałki, dodaj je i posiekaj łopatką przez 20 sekund z prędkością 4. Ziemniak zapewnia, że zupa dobrze się wiąże.
- Dodaj roszponkę i bulion warzywny i gotuj przez 25 minut w temperaturze 100°C na obrotach 2. Następnie puree zupę przez 15 sekund z prędkością 8.
- Dodaj śmietanę, dopraw przyprawami i ponownie mieszaj przez 10 sekund na prędkości 3.
- Pokrój chleb.
- Mozzarellę i pomidory pokroić w kostkę, posiekać bazylię i wszystko razem wymieszać. Następnie dodaj trochę oliwy i dopraw solą i pieprzem.
- Rozłóż mieszankę na kromkach chleba, przykryj każdą kromką mozzarelli, włóż do piekarnika i pozostaw, aż mozzarella się rozpuści.