Świeże owoce i warzywa z własnego ogrodu po prostu najlepiej smakują. Dlaczego więc nie zrobić z niego soku?
Czasami zbiory owoców są tak obfite, że opłaca się zrobić własny sok. Ma to dużą zaletę w porównaniu z zakupionymi produktami: ponieważ sok podczas samodzielnego przyrządzania pozostawiany jest w stanie naturalnym, jest też znacznie bogatszy w witaminy. Nie musisz nawet robić samych soków owocowych. Pyszne soki można również wytwarzać z wielu rodzajów warzyw, takich jak pomidory.
Właściwy wybór owoców/warzyw
W zasadzie możesz użyć wszystkiego, co ma do zaoferowania Twój ogród, do robienia soków. Jednak szczególnie odpowiednie są prawie wszystkie jagody (porzeczki, truskawki, jeżyny itp.), winogrona, gruszki, jabłka, czereśnie i śliwki. A jak już wspomnieliśmy, pomidory owocowe, a także buraki i marchewki. Kombinacje soków owocowych, np. jabłkowo-wiśniowego, jabłkowo-gruszkowego, mieszanki owoców leśnych itp. gwarantują nawet bardzo wyjątkowe doznania smakowe.
Aby móc wycisnąć sok z owoców lub warzyw, musisz najpierw je zebrać i dobrze je oczyścić (umyć). Następnie możesz zacząć od właściwej produkcji soku. Poniższe opcje pokazują, jak możesz to zrobić.
Wprowadziliśmy 3 sposoby na wyciskanie soku
Możliwość 1 - browar domowy:
Wygodne kompaktowe urządzenia są teraz dostępne w specjalistycznych sklepach, dzięki czemu możesz łatwo założyć własny domowy browar na niewielkiej przestrzeni. Standaryzowane urządzenia AGD umożliwiają nawet wyciskanie soków owocowych do 70 litrów na godzinę. Jednak średnia cena zakupu takich urządzeń waha się od około 1000 do 2000 euro. Własna fabryka cydru przetwarza owoce w pyszny sok w zaledwie kilku krokach.
Jak to działa:
- Umyte owoce ziarnkowe są miażdżone nożem do owoców, jagody mogą być przetwarzane bezpośrednio.
- Rozdrobnione kawałki owoców (tzw. zacier) są optymalnie prasowane za pomocą automatycznej prasy hydraulicznej, która jest wyposażona w filtr od wewnątrz.
- Wyciśnięty sok jest natychmiast wodpowiednie pojemniki wykonane ze stali nierdzewnej lub tworzywa sztucznego ( alternatywnie można również użyć drewnianych beczek, sterylizowanych butelek lub specjalnych pudełek kartonowych). Sok można przechowywać w wielu z tych specjalnych pojemników przez kilka tygodni.
Podpowiedź:
Możesz wtedy nawet użyć soków ze świeżych owoców do produkcji alkoholowego moszczu owocowego (warunkiem jest proces fermentacji) i różnych likierów owocowych. To wspaniałe domowe prezenty z ogrodu, prawda?
Opcja 2 - Sokowirówka:
Do wyprodukowania zaledwie kilku szklanek soku, które powinny nadawać się do natychmiastowego spożycia, w zupełności wystarczy zakup sokowirówki elektrycznej w postaci wydajnego sprzętu AGD. Z takim urządzeniem do wyciskania można jednak wycisnąć tylko kilka owoców i przetworzyć je na sok - średnio tylko 1,5 litra na proces wyciskania. To przejęcie jest zatem mniej odpowiednie dla większych ilości zbiorów.
➤ Wskazówka:
Czasami te małe sokowirówki są oferowane jako akcesoria do konwencjonalnego robota kuchennego i można również używać tych urządzeń do przygotowywania pysznych koktajli.
Opcja 3 - Duże prasy do owoców:
Wiele komercyjnych fabryk soków owocowych i niektóre stowarzyszenia ogrodnicze, które posiadają dużą prasę do owoców, oferują również ogrodnikom możliwość przetworzenia swoich upraw na sok owocowy za niewielką opłatą. Jednak używając dużych sokowirówek nie zawsze masz gwarancję, że uzyskasz 100% soku z własnych owoców ogrodowych. Chociaż jakość jest zwykle tak samo dobra, jak podczas robienia własnego soku owocowego.