Jeśli zbiory są ponownie bogatsze, musisz przedłużyć okres przydatności do spożycia, aby się nie zepsuły. Pokażemy Ci 5 sposobów, aby to zrobić.
Prawie każdy ogrodnik zna problem polegający na tym, że wiele warzyw dojrzewa pod koniec sezonu, ale nie można ich już jeść od razu. I oczywiście chciałbyś dłużej cieszyć się tymi bogatymi w witaminy owocami ogrodowymi. Dlatego powinieneś po prostu przechowywać warzywa ogrodowe.
Chcielibyśmy bardziej szczegółowo przedstawić 5 opcji zachowania. Możesz więc jeść warzywa z własnego ogródka przez cały rok.
Jakie warzywa można konserwować?
Do konserwowania nadaje się wiele rodzajów warzyw, takich jak marchew, groch, fasola, cukinia, seler, papryka, różyczki kalafiora, brokuły, grzyby, pomidory, ziemniaki, cebula, chili, ogórki, buraki, szpinak, rzodkiewki , Kapusta biała i czerwona, kukurydza itp.
Jak to jest zachowane?
Warzywa można konserwować na różne sposoby, np. przez gotowanie, zamrażanie, marynowanie, suszenie. Ale bez względu na to, jaki rodzaj konserwacji ostatecznie wybierzesz, zawsze musisz najpierw odpowiednio wyczyścić warzywa, obrać je w zależności od odmiany, a następnie odpowiednio posiekać.
Do konserwacji potrzebne są również szklane pojemniki z zamykaną nakrętką. Te szklane pojemniki powinny być zawsze jak najbardziej sterylne, aby żadne bakterie nie mogły później uszkodzić umieszczonych w nich warzyw. Z tego powodu należy ponownie zagotować szklanki w gorącej wodzie bezpośrednio przed użyciem.
Konserwowanie warzyw - 5 sposobów prezentowania
Opcja 1 - Zamrożenie:
Jeśli zamrozisz świeże warzywa w porcjach zaraz po zbiorach, z łatwością wyjmiesz je z zamrażarki i będziesz ich używać wielokrotnie przez cały rok. Zaletą natychmiastowego zamrażania jest to, że zawartość witamin każdej odmiany jest stosunkowo dobrze zachowana.
» Wskazówka:
Możesz również zamrozić niektóre rodzaje warzyw razem, np. jako warzywa mieszane (np. marchew, groszek, kalafior). Nie nadają się do zamrażania są z koleiOgórki, rzodkiewki, cebule i dynie.
Opcja 2 - zachowanie:
Podczas wekowania warzywa kroi się na kawałki wielkości jednego kęsa, myje, a następnie blanszuje w gorącej wodzie przez kilka minut. Następnie trzeba wyjąć warzywa, dobrze odcedzić i zagotować świeżą wodę z solą.
Tymczasem wlej warzywa do dostarczonych szklanek, a następnie zalej je świeżą gorącą wodą, aż zostaną całkowicie przykryte. Ponownie oczyść brzegi szkła i zamknij słoiki szczelnie zakrętką.
Następnie musisz umieścić szklanki na głębokiej blasze do pieczenia, którą wcześniej napełniłeś wodą. Wstaw blachę do pieczenia do piekarnika, włącz ją na 100 stopni i gotuj warzywa przez około 1 do 2 godzin.
Opcja 3 - Suszenie:
Nie wszystkie rodzaje warzyw nadają się do suszenia. Papryczki chili można jednak bez problemu suszyć, a później dodawać do potraw jako ostrą przyprawę. Albo pomidory, papryki, pieczarki i groszek.
Po wysuszeniu możesz umieścić warzywa w oleju. Na przykład jako przystawka. Szczególnie wyśmienicie smakują na przykład suszone pomidory lub papryka marynowana w oleju. Po prostu spróbuj!
Opcja 4 - Wstaw:
Warzywa są zwykle marynowane w occie, rzadziej w oleju lub w mieszankach alkoholowych (coraz częściej stosuje się je z owocami, np. rumem topf). Do marynowania dobrze nadają się wszystkie rodzaje warzyw, które w zasadzie można spożywać również jako sałatki, takie jak cukinia, ogórki, papryka, cebula, kalafior, brokuły, fasola, marchew, buraki, seler i pomidory.
Zaraz po pokrojeniu warzyw należy je ponownie umyć, posolić i zalać zimną wodą. Warzywa muszą dobrze namoczyć się przed polaniem ich octem, zagotowaniem i napełnieniem słoików z zakrętką, gdy są jeszcze gorące. Zawsze musisz się upewnić, że bulion całkowicie zakrywa warzywa.
» Wskazówka:
Podczas marynowania warzyw należy zawsze używać octu (octu z białego wina lub octu ziołowego) z co najmniej 5% kwasem octowym.
Możesz również zamarynować warzywa na słodko-kwaśno, dodając do mieszanki cukier. Całość można również uszlachetnić dodając zioła, przyprawy, miód lub olej.
Opcja 5 - Przechowuj:
Wiele rodzajów warzyw można z łatwością przechowywać przez kilka miesięcyprzechowywać w chłodnej, ciemnej piwnicy. Szczególnie nadają się do tego ziemniaki, dynie, cebula, czosnek i warzywa korzeniowe. Przeczytaj również nasz artykuł „Przechowywanie warzyw” na ten temat
» Wskazówka:
Niektóre rodzaje warzyw, takie jak marchew, por lub salsefia, mogą być również przechowywane na zewnątrz przez długi czas pod warstwą ziemi lub piasku .
Możesz być również zainteresowany:
» Konserwowanie ziół – 5 sposobów na prezent
» Prezenty domowej roboty z ogrodu: 9 pomysłów na prezent
» Prezentacja 5 pysznych przepisów na pokrzywę
» Mniszek lekarski – 2 polecane przepisy