Cenne składniki są zwykle tracone podczas podgrzewania marchewki. Aby temu zapobiec podczas gotowania, należy pamiętać o kilku rzeczach.
Istnieje wiele różnych sposobów gotowania marchewki. Jednak najlepiej jest jeść zdrową marchewkę na surowo. Generalnie warzywa są najzdrowsze, gdy i tak są surowe, ponieważ każde ogrzewanie powoduje utratę ważnych, a przede wszystkim cennych składników. Więc jeśli chcesz gotować marchewki na ciepło, zrób to jak najdelikatniej.
Bardzo delikatne metody obejmują glazurowanie lub gotowanie na parze. Jeśli wolisz gotować, musisz pamiętać o kilku rzeczach, aby zdrowe składniki zostały w dużej mierze zachowane.
Wskazówki dotyczące delikatnego gotowania marchewki
✓ Wskazówka 1:
Delikatne przygotowanie rozpoczyna się zaraz po umyciu marchewki. Należy je myć pod bieżącą wodą, ale nie przedłużaj tego procesu zbyt długo. Woda jest wrogiem witamin, dlatego ważne składniki można wypłukać podczas czyszczenia.
✓ Wskazówka 2:
Nawet podczas bezpośredniego gotowania marchewki nie powinny być całkowicie zanurzone, w przeciwnym razie cenne witaminy szybko znikną.
✓ Porada 3:
Więc lepiej jest używać tylko niewielkiej ilości wody do gotowania. O wiele lepiej, jeśli użyjesz wkładu sitowego do rondla. Rondel ma również pokrywkę, która naprawdę szczelnie się zamyka. Marchewki leżą na sicie w taki sposób, aby nie miały kontaktu z wodą. Używasz pary do gotowania, więc pokrywka musi pozostać zamknięta podczas przygotowywania.
✓ Wskazówka 4:
Gdy tylko usłyszysz delikatne brzęczenie na kuchence, możesz zmniejszyć temperaturę. Jeśli to możliwe, podczas gotowania marchewki w ogóle nie należy używać soli, ponieważ sól nie tylko pobiera wodę z warzyw, ale także ze składników.
✓ Porada 5:
Jak miękkie chcesz, aby Twoja marchewka była, to kwestia gustu. Im twardsze marchewki po ugotowaniu, tym zdrowsze.
Ugotuj marchewki w szybkowarze
Gotowanie marchewki jest oczywiście jeszcze delikatniejsze i łatwiejsze w specjalnym szybkowarze. Przy wielu modelach jest to możliwejuż ustawić, jak delikatnie warzywa są przygotowywane. Tutaj możesz wybrać najniższy poziom marchewki. Ogromną zaletą szybkowaru jest to, że pokrywa pozostaje szczelnie zamknięta przez cały czas, dzięki czemu prawie nie wydostaje się para.
Do tego typu preparatów należy używać jak najmniej wody. Po ugotowaniu koniecznie dodaj do marchewki trochę oleju lub masła, ponieważ tylko w ten sposób organizm może przyswoić rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A i E.
» Moja rada: Parowar firmy Philips (tutaj w Amazon) może być również doskonale używany do delikatnego przygotowywania warzyw, ryb i mięsa. Sam go używam od dłuższego czasu i bez wahania go polecam.