Steki i kiełbaski to obowiązkowy element każdej imprezy przy grillu. To samo dotyczy masła ziołowego. Możesz to zrobić w mgnieniu oka.
Oprócz kiełbasek i mięsa, przyjęcie przy grillu obejmuje również kilka ważnych składników i dodatków. Przede wszystkim oczywiście masło ziołowe, które uszlachetnia nie tylko steki, ale także np. kolbę kukurydzy. Gotowe masło ziołowe możesz kupić w sklepie, ale jeśli zrobisz je sam ze świeżych składników, możesz dopracować masło ziołowe według własnego gustu. Do kupionych często dodawane są różne aromaty, bez których spokojnie można się obejść.
Produkcja masła ziołowego wcale nie jest trudna i nawet mniej doświadczeni kucharze mogą to zrobić w bardzo krótkim czasie. Sam możesz zdecydować, co w nim umieścisz. Nie ma znaczenia, czy używasz świeżych czy mrożonych ziół. Jednak, abyś najpierw wiedział, co zasadniczo należy do masła ziołowego, przedstawiamy prosty podstawowy przepis na masło ziołowe.
Składniki (dla 4 osób):
- 250 g masła
- 80 g świeżych lub mrożonych ziół
- 1 ząbek czosnku
- Sól
- biały pieprz
Przygotowanie masła ziołowego:
➥ Krok 1:
Najpierw należy włożyć kawałek masła do miski i ubić na puszystą masę. Działa to najlepiej z miękkim masłem. Dlatego wyjmij masło z lodówki na godzinę przed przygotowaniem, aby mogło osiągnąć temperaturę pokojową.
➥ Krok 2:
Teraz dokładnie umyj świeże zioła (np. pietruszkę, szczypiorek, tymianek, rozmaryn, oregano, bazylię itp.) i wytrzyj je do sucha. Następnie drobno posiekaj je nożem. Zioła stają się jeszcze drobniejsze, jeśli posiekasz je w robocie kuchennym. Z mrożonymi ziołami możesz oczywiście zaoszczędzić sobie tej pracy.
➥ Krok 3:
Teraz zmiażdż obrany ząbek czosnku prasą czosnkową i dodaj go do spienionego masła ze szczyptą soli i odrobiną pieprzu.
Ale musisz uważać na ilość czosnek, bo za dużo go używasz,całe masło przeważnie tak smakuje. Wtedy nie masz już masła ziołowego, ale masło czosnkowe.
Podpowiedź:
Jeśli po zjedzeniu czosnku czujesz się nieswojo z nieświeżym oddechem, zamiast czosnku powinieneś użyć czosnku niedźwiedziego. Smakuje jak czosnek, ale nie poczujesz z niego nieświeżego oddechu.
➥ Krok 4:
Gdy wszystko dobrze wymieszasz, możesz uformować masło w bułkę lub prostokąt, a następnie włożyć do lodówki, aby stwardnieć.
Podpowiedź:
Jeśli chcesz od razu porcjować masło ziołowe, możesz również włożyć je do rękawa do szprycowania i wylać wiele małych porcji na folię aluminiową. Następnie włóż je do lodówki, aby zastygły.
Alternatywnie możesz rozprowadzić masło ziołowe w silikonowej foremce na kostki lodu i wyczarować całkiem małe porcje masła ziołowego. Po prostu rozprowadź go w formie, a następnie włóż do zamrażarki. Kawałki masła ziołowego można wtedy łatwo wyjąć z formy.
Przechowywanie domowego masła ziołowego
Można trzymać domowe masło ziołowe w lodówce przez kilka dni. Alternatywnie możesz zawinąć je w folię i przechowywać w zamrażarce.