Seler łatwo zamarza. Należy jednak na coś zwrócić uwagę, zwłaszcza na seler, aby nic nie poszło nie tak.
Główny czas zbiorów selera przypada na około październik - czasami także w listopadzie. Jeśli jednak chcesz używać pikantnej cebulki lub chrupiących paluszków w kuchni przez cały rok, możesz bez problemu zamrozić seler.
Zarówno seler, jak i seler naciowy trzymają się w zamrażarce przez długi czas. A najlepsze? Wystarczy kilka prostych kroków, aby delikatnie zamrozić warzywa.
Włóż seler - możliwy surowy i ugotowany
Możesz zamrozić seler zarówno surowy, jak i ugotowany. Popularne jest połączenie selera, marchwi i pietruszki lub lepiej znane jako zupa zielona.
Zamrażanie selera jako zupy zielonej
Tu po prostu odcinasz kawałek selera, obierasz go i łączysz z małą marchewką lub kawałkiem (w zależności od wielkości marchewki i własnego gustu) i kilkoma gałązkami pietruszki (zwykle płaskie , ale możliwe również kręcone) na kawałku folii spożywczej. Następnie owinąć je ciasno wokół warzyw, tworząc małe opakowania. Gotowe opakowania najlepiej umieścić w zamrażarce. Teraz zawsze masz pod ręką odpowiednie warzywa na obfitą zupę bez większego wysiłku.
Zamroź surowy seler
Jeśli chcesz zamrozić seler bez dodatkowych towarzyszy, musisz wcześniej obrać bulwę. Następnie pokrój w poręczną kostkę i włóż do woreczka do zamrażarki. Etykieta z datą i treścią i gotowe. Stosując tę metodę, seler wytrzyma około 6 miesięcy w zamrażarce.
Zamrażanie gotowanego selera
Oczywiście, już przetworzony seler można również zamrozić. Po prostu pozwól warzywom ostygnąć, przenieś je do pojemnika do zamrażarki, opatrz etykietą, a następnie możesz zamrozić ugotowany seler na kilka miesięcy.
Seler wymaga dobrego przygotowania
Musisz zrobić trochę inaczej z selerem. Powinieneś to zblanszować przed zamrożeniem. Najlepszym sposobem na to jest:
1 WytnijPokrój łodygi selera na nie za duże kawałki i usuń wszelkie przebarwienia i brązowe plamy. Zagotuj trochę osolonej wody w rondlu i dodawaj kawałki partiami przez około 3 minuty.
2 Odgarnij kawałki selera łyżką cedzakową i pozwól im lekko odsączyć. Następnie wlej do miski z lodowatą wodą. Powoduje to zatrzymanie procesu gotowania, a patyczki przez długi czas zachowują swój piękny zielony kolor.
3 Na koniec ponownie dobrze odcedź seler, a następnie umieść go w rozsądnych porcjach w oznakowanej torebce do zamrażania. Więc dokładnie wiesz, kiedy zamrozisz jaką kwotę.
Wskazówka: Paluszki z blanszowanego selera można przechowywać w zamrażarce przez kilka miesięcy.