Czosnek sam w sobie smakuje raczej cierpko - z drugiej strony czosnek marynowany jest delikatnie aromatyczny. Przynajmniej jeśli wypróbujesz te 2 pomysły na przepisy i zamarynujesz je w oleju i occie.
Czy jako dodatek do gulaszu, czy potraw z grilla: czosnek uszlachetnia wiele potraw, a także jest niezwykle zdrowy. Dlatego jest przetwarzany w wielu gospodarstwach na różne sposoby. Na przykład fajnie jest palić (wskazówka do czytania: sam pal czosnek - przedstawiono 2 proste opcje).
Aby wydłużyć trwałość czosnku i jednocześnie dodać smaku, można go również zamarynować w occie i oleju, a następnie wykorzystać do przygotowania wielu zimnych i ciepłych potraw. Na przykład do uszlachetniania sałatek, sosów, dań mięsnych i rybnych lub warzyw. Jednak wtedy ważne jest, aby używać świeżego czosnku i wysokiej jakości oleju, ponieważ to jedyny sposób, aby marynowane ząbki czosnku starczyły na kilka miesięcy. Kolejnym wymogiem jest przechowywanie szczelnie zamkniętego pojemnika w ciemnym i suchym miejscu.
Przepis 1 - Marynowanie czosnku w białym winie lub occie jabłkowym
➔ Składniki:
- 5 świeżych cebulek czosnku
- 500 ml octu jabłkowego lub octu winnego
- Oliwa z oliwek
- 500 ml wody
- Sól
- różne świeże lub suszone zioła (np. rozmaryn)
- poz. suszone papryczki chili
- Pieprzu
- liść laurowy
➔ Przygotowanie:
Usuń ząbki czosnku z cebulek, a następnie ostrożnie je obierz. Następnie gotujemy bulion z octu, wody, ziół i soli, do którego po ugotowaniu dodajemy ząbki czosnku. Następnie gotuj przez pięć minut na małym ogniu.
Następnie wyjmij garnek z kuchenki i pozwól naparowi ostygnąć. Następnie przelej miksturę przez sitko, aby złapać czosnek i zioła. Teraz możesz ułożyć ząbki czosnku i zioła w małym glinianym garnku lub w zakręcanym słoiku. Jeśli chcesz, dodaj czarny pieprz, liść laurowy lub chili. Następnie wlej olej do pojemnika tak, aby ząbki czosnku były całkowicie przykryte. Tylko czosnek potemzostaw w lodówce jeszcze przez trzy dni.
Przepis 2 - Marynowany Czosnek w Czerwonym Ocecie Winnym
➔ Składniki:
- 500 g świeżego czosnku
- 100 ml wytrawnego czerwonego wina
- 100 ml octu z czerwonego wina
- 100 ml wody
- 3 papryczki chili
- 1 łyżka cukru
- 3 goździki
- 1 liść laurowy
- 1 pęczek tymianku
- Oliwa z oliwek
- Sól
➔ Przygotowanie:
Musisz również usunąć ząbki z cebulek czosnku i obrać je w tym wariancie. Następnie pokrój papryczki chili na małe kawałki i włóż je do garnka razem z czerwonym winem, octem i wodą. Następnie dodaj tymianek, goździki, liść laurowy, cukier i trochę soli. Na koniec wrzuć ząbki czosnku. Muszą być one następnie całkowicie pokryte płynem. Jeśli tak nie jest, dodaj trochę więcej wody. Następnie pozostaw mieszaninę na jeden dzień.
Następnego dnia gotuj mieszaninę przez 10 minut. Po ostygnięciu warzyw włóż je wraz z płynem do zakręcanych słoików i napełnij oliwą z oliwek. Szczelnie zamknięte ząbki czosnku powinny teraz siedzieć w lodówce jeszcze przez co najmniej trzy dni.