Nie musisz kupować drogich chipsów jabłkowych w sklepach ze zdrową żywnością. Z odpowiednimi jabłkami łatwo zrobić pyszne frytki. Tutaj znajdziesz właściwy przepis.
Przytulny wieczór telewizyjny na kanapie to coś w porządku. Dodaj paczkę chipsów i wszystko będzie dobrze. Zatrzymać! Chipsy ziemniaczane są bardzo niezdrowe. Jeśli chcesz zachować nieco szczupłą sylwetkę, ale nie chcesz całkowicie rezygnować z chipsów, powinieneś po prostu spróbować pysznych chipsów jabłkowych jako alternatywy.
Są stosunkowo drogie w supermarkecie lub sklepie z naturalną żywnością. Za 200 gramów można tu zapłacić około 4 euro. Zdecydowanie za dużo, może być też taniej! Mianowicie z własnymi jabłkami.
Oto prosty przepis na samodzielne zrobienie chipsów jabłkowych.
Przepis na chipsy jabłkowe i wskazówki dotyczące przygotowania
Nie potrzebujesz dużo, aby zrobić chipsy jabłkowe w domu. Wszystko czego potrzebujesz to:
- 1 do 2 kilogramów świeżych jabłek (np. Elstar)
- Krajalnica do owoców i warzyw
- Nóż kuchenny
- Papier pergaminowy
- drewniana łyżka
- ewentualnie krajalnica do jabłek (nie jest to absolutnie konieczne)
» Wskazówka: Nie używaj opadłych owoców do chipsów jabłkowych. Ponieważ opadłe owoce zwykle mają siniaki, które obniżają jakość frytek i dlatego najpierw należy je wyciąć na dużej powierzchni.
Teraz możemy zacząć!!!
Krok 1: Rozgrzej piekarnik
Zanim zaczniesz rzucać się na jabłka , rozgrzej piekarnik do 70° dla piekarnika z termoobiegiem.
Krok 2: Umyj jabłka
Weź jabłka i umyj je dokładnie pod wodą. Następnie usuń łodygę i wszelkie pozostałości liści.
Krok 3: Usuń rdzeń
Teraz możesz usunąć ogryzek jabłka. Za pomocą ogryzarki do jabłek jest to łatwe. Jeśli nie masz pod ręką, to też w porządku. Rdzenie wypadają podczas krojenia plasterków jabłka.
» Wskazówka: Z mojego doświadczenia wynika, że dwa jabłka wystarczą na tacę. Nie musisz ciąć więcej, w przeciwnym razie jabłka niepotrzebnie się zrumienią.
Krok 4: Pokrój cienkie plasterki
Teraz pokrój jabłka.Możesz do tego użyć ostrego noża kuchennego lub krajalnicy do owoców i warzyw. To znacznie ułatwia i przyspiesza.
» Wskazówka: Najlepiej pokrój plasterki jabłek tak cienko, jak to możliwe, aby później stały się ładne i chrupiące.
Krok 5: Ułóż plasterki jabłka na tacy
Plasterki są teraz ułożone blisko siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Możesz wykorzystać całą przestrzeń, ponieważ jabłka i tak skurczą się w piekarniku.
Krok 6: Włóż blachę do piekarnika
Gdy blacha do pieczenia jest pełna, natychmiast włóż ją do nagrzanego piekarnika, aby plasterki jabłek nie przypiekały się. Jako środek ostrożności można również posmarować plastry sokiem z cytryny. Może to jednak zmienić smak niektórych odmian jabłek.
Krok 7: Suszone jabłka
Teraz jabłka są suszone w temperaturze 70°C przez około trzy godziny. Drzwi piekarnika pozostaw lekko uchylone, aby wilgoć mogła się wydostać, a frytki były ładne i chrupiące. Jeśli drzwi zamkną się automatycznie, wystarczy włożyć między nie drewnianą łyżkę.
Przygotowanie w suszarce jest nieco bardziej efektywne i zużywa mniej energii niż w piekarniku.
Fruktoza karmelizuje podczas suszenia, nadając jej niezbędny kęs. Z drugiej strony szybko może się też zdarzyć, że szyby się spalą. Więc miej oko na te pyszne chipsy.
Krok 8: Wyjmij plasterki jabłek z piekarnika
Po około trzech godzinach możesz wyjąć plastry z piekarnika. Nie zdziw się, na początku są jeszcze dość miękkie. Po ostygnięciu i „wysuszeniu” mają chrupiący kęs.
Krok 9: W razie potrzeby spakuj żetony
Jeśli nie chcesz od razu jeść domowych chipsów jabłkowych, powinieneś je szczelnie zapakować. Jeśli zostawisz je zbyt długo rozpakowane i ponownie nawilżą (atmosferyczną) wilgoć, po pewnym czasie zmiękną. Do przechowywania najlepiej nadają się szczelnie zamknięte plastikowe puszki lub małe torebki, które można następnie szczelnie zamknąć.