Smażone ziemniaki i jajko sadzone - przepyszny smakołyk. Każdy może usmażyć jajko sadzone, ale co ze smażonymi ziemniakami? Oto prosty przepis do naśladowania.
Smażone ziemniaki są jednym z najpopularniejszych dań ziemniaczanych w Niemczech, obok frytek. Często zawsze smakują wyjątkowo pysznie gdzie indziej. Ale możesz też zrobić to sam. W zasadzie smażone ziemniaki nie są trudne do przygotowania. Musisz tylko wiedzieć jak.
Smażonymi ziemniakami łatwo się pomylić. Wtedy, w najgorszym przypadku, otrzymujesz papkowatą masę ziemniaczaną, która nie ma palonych aromatów i nie jest zbyt atrakcyjna wizualnie. Dlatego zebraliśmy punkty, które są naprawdę ważne podczas przygotowywania smażonych ziemniaków.
Ogólne informacje na temat przygotowywania smażonych ziemniaków
Smażone ziemniaki można podawać z różnymi potrawami. Szczególnie dobrze komponują się z jajkami sadzonymi, sznyclem lub rybą. Mogą być wykonane z surowych lub ugotowanych ziemniaków.
Jeśli masz resztki ziemniaków w mundurkach z poprzedniego dnia, możesz użyć ich również do ziemniaków smażonych. Od Ciebie zależy, czy doprawisz smażone ziemniaki solą i pieprzem, czy dodasz cebulę lub boczek.
Bez względu na to, co ostatecznie zdecydujesz, najważniejsze jest to, że pokroisz ziemniaki na plasterki o tej samej grubości. Ponadto na patelni nigdy nie powinno znaleźć się zbyt wiele ziemniaków. Jeśli to konieczne, powinieneś przypiekać w kilku etapach.
Cebula i boczek nigdy nie powinny być umieszczane na patelni na samym początku.
Przygotowanie z gotowanymi ziemniakami
Jeśli zdecydujesz się na smażone ziemniaki z ziemniaków gotowanych, zdecydowanie powinieneś wybrać odmiany woskowe. Wynik będzie najlepszy, jeśli ugotujesz je dzień wcześniej al dente. Resztki ziemniaków w mundurkach są również dobrą alternatywą.
Instrukcje
- Pokrój ziemniaki na równe plasterki. Krajalnica do jajek jest do tego idealna. Jeśli chcesz dodać cebulę i boczek, powinieneś oba pokroić w drobną kostkę.
» Wskazówka: Smażone ziemniaki są jeszcze lepsze, jeśli najpierw usmażysz oddzielnie cebulę i bekon.
- Do smażenia ziemniaków można użyć oleju, najlepiej rzepakowego, oliwy lub oleju słonecznikowego, albo smalcu. Najpierw podgrzej patelnię pokrytą lub ciężką patelnię żelazną, a dopiero potem dodaj tłuszcz. Gdy będzie wystarczająco gorąco, możesz dodać plasterki ziemniaków na patelnię.
- Dopiero gdy ziemniaki z jednej strony staną się złocistobrązowe, przekręć je bardzo ostrożnie na drugą stronę łopatką. Nie mieszaj zbyt mocno patelni.
- Gdy ziemniaki są już upieczone, możesz również dodać cebulę i boczek. Na koniec dopraw solą i pieprzem i gotowe!
Smażone ziemniaki z surowych ziemniaków
Smażone ziemniaki można zrobić nie tylko z gotowanych ziemniaków, ale także z surowych. W tym przypadku również powinny to być odmiany woskowe.
Instrukcje
- Pokrój ziemniaki w cienkie plasterki lub pokrój je w kostkę około 1 cm.
- Jak już opisano powyżej, najpierw patelnia jest podgrzewana, następnie dodawany jest tłuszcz, a na końcu plastry ziemniaków trafiają na patelnię.
- Podczas przygotowywania surowych ziemniaków ważne jest, aby tłuszcz nie był zbyt gorący. Dlatego zaleca się również mieszankę oliwy z oliwek i masła. Na patelni nie powinno być zbyt dużej ilości ziemniaków, lepiej usmażyć je w kilku porcjach. Smaż ziemniaki na średnim ogniu, aż lekko się zrumienią.
- Średni czas pieczenia wynosi około 30 minut. Jeśli chcesz dodać cebulę i boczek, dodaj te składniki po pół godzinie.
- Smaż wszystko przez kolejne 10 minut i w tym czasie kilkakrotnie obracaj składniki. Na koniec smażone ziemniaki wystarczy doprawić solą i pieprzem.