Susz pomidory w piekarniku

Suszone pomidory są pyszne. Niestety jest też bardzo drogi. Oto instrukcje, jak samemu suszyć pomidory w piekarniku.

Suszone pomidory są często używane w kuchni śródziemnomorskiej. Na przykład, aby uszlachetnić sałatki lub nadać sosom wyjątkowy smak. Ale suszone pomidory również doskonale smakują na kanapkach. Dlatego warto samemu suszyć pomidory. Wspaniałą rzeczą jest to, że w ten sposób można konserwować pomidory. Jest to idealne rozwiązanie, gdy zbiory pomidorów są obfite.

Tak tradycyjnie suszy się pomidory

W krajach położonych nad Morzem Śródziemnym, takich jak Hiszpania, Turcja, Włochy czy Grecja, pomidory są po prostu suszone w palącym słońcu. Po zbiorach owoce są myte, krojone na pół lub ćwiartki, a następnie rozkładane płasko na sitach, ścierkach, foliach, paletach lub siatkach i suszone przed domem. Pomidory leżą na słońcu przez trzy do pięciu dni. Stosowanie soli morskiej nie tylko wydłuża okres przydatności do spożycia, ale również proces suszenia jest znacznie krótszy.

Pomidory były suszone i konserwowane w ten sposób w regionie Morza Śródziemnego od wielu stuleci. Niestety słońce nie świeci tu tak solidnie i intensywnie, jak nad Morzem Śródziemnym. Ale nadal możemy sami suszyć nasze pomidory. Po prostu korzystamy z piekarnika. W środku lata byłoby oczywiście również teoretycznie możliwe suszenie pomidorów na zewnątrz przez kilka dni, jeśli pogoda pozostanie sucha. Jest jednak bardziej niezawodny i szybszy w piekarniku. To w zasadzie to samo, co suszenie pomidorów w suszarce.

❍ Krok 1:

Najpierw pomidory są dokładnie myte i dokładnie suszone. Następnie przecina się je na pół, aby można było usunąć nasiona i sok łyżeczką. Owoce są następnie suszone od wewnątrz ręcznikiem kuchennym.

❍ Krok 2:

Ułóż pomidory otwartą stroną do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie dopraw grubąSól morska, aby pomidory wchłaniały wodę i szybciej wysychały. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 90 stopni z grzaniem górnym i dolnym. Gdy temperatura zostanie osiągnięta, pomidory wchodzą na średnią wysokość.

❍ Krok 3:

Podczas suszenia w nim pomidorów drzwiczki piekarnika powinny pozostać lekko otwarte, ponieważ wilgotność w piekarniku nie może być zbyt wysoka. Utrudniłoby to proces suszenia. Jeśli w pomidorach zbiera się płyn, należy go od czasu do czasu usuwać.

Odczekaj pięć do dziesięciu godzin, aby pomidory się ugotowały. To zawsze zależy od ilości i wielkości pomidorów. Są dobre, gdy są tak twarde jak krążki jabłek i nigdy więcej wilgoci nie ucieka.

❍ Krok 4:

Teraz pozwól suszonym pomidorom całkowicie ostygnąć. Następnie możesz napełnić je do słoika z zakrętką. Aby zapobiec wchłanianiu wilgoci lub pleśnieniu, najlepiej dodać trochę niegotowanego ryżu.

Możesz marynować suszone pomidory, jeśli chcesz. Wystarczy dodać trochę oliwy z oliwek i ziół i wstawić słoik do lodówki na kilka dni.