Seler przez długi czas był uważany za nudną zupę warzywną. Bulwę można przygotować na wiele różnych sposobów. Na przykład jako pyszne puree. Jeszcze tego nie próbowałeś? W takim razie daj się zainspirować naszymi 3 pomysłami na przepisy.
Jeśli chodzi o seler, większość ludzi myśli tylko o zupach warzywnych. Ale białe bulwy i seler mogą być również wykorzystywane w wielu innych przepisach i są coraz częściej wykorzystywane przez najlepszych szefów kuchni. Lubią podawać porcję puree z selera z dziczyzną lub wołowiną.
Seler dobrze komponuje się nie tylko z ziemniakami, ale są też inne świetne przepisy, dzięki którym możesz zaskoczyć rodzinę i przyjaciół. Oto tylko kilka pomysłów.
1. Dla purystów: sprzedawca puree bez akompaniamentu
Jeśli lubisz czysty smak puree z selera, powinieneś trzymać się wersji bez żadnych innych warzyw. Do puree z selera dla 4 osób potrzebujesz:
Składniki
- 1 cebula selera
- 200 ml kremu
- trochę masła
- Sól, gałka muszkatołowa, pieprz
Przygotowanie
❶ Przede wszystkim musisz usunąć twardą skórkę z selera. Następnie seler jest krojony w drobną kostkę.
❷ Teraz rozpuść trochę masła w rondlu, aby podsmażyć w nim kostki selera.
❸ Po kilku minutach dodaj śmietankę i zmniejsz ogień. Teraz warzywa muszą chwilę gotować na wolnym ogniu.
❹ Gdy seler będzie dość miękki, dodaj trochę soli, pieprzu i świeżo startą gałkę muszkatołową. Następnie ilość musi zostać przetarta. A
» Moja rada: W przypadku wariantu przyjaznego figurze wystarczy zastąpić 150 ml kremu bulionem warzywnym. Wtedy nie dodawaj tak dużo soli.
2. Klasyk: puree ziemniaczane z seleremWymarzona para seler i ziemniaki harmonizują również z puree. Dla 4 osób jako dodatek potrzebujesz puree ziemniaczanego z selera:
Składniki
- 1 cebula selera
- 500 - 600 g ziemniaków, gotowanie mączne
- 70 g masła
- 200 ml mleka
- Sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Przygotowanie
❶ Na początek pokrój ziemniaki iPokrój seler na kawałki o równej wielkości, aby ugotowały się później o tym samym czasie.
❷ Zagotuj kostki w osolonej wodzie, a następnie spuść wodę.
❸ Włóż do garnka masło, przyprawy i gorące mleko. Teraz zetrzyj miksturę za pomocą blendera ręcznego, blendera lub tłuczka do ziemniaków - w zależności od tego, jak delikatna ma być masa.
❹ Po zmniejszeniu ponownie skosztuj puree. Jeśli jest za gęsty, możesz dodać łyk mleka. Jeśli chcesz, aby było bardziej kremowe, użyj trochę więcej masła.
3. Dla lubiących eksperymentować: przecier jabłkowo-selerowy
Pure z selera również dobrze komponuje się z jabłkami. Dla 4 osób potrzebujesz:
Składniki
- 1 seler obrany i pokrojony w kostkę
- 1 duże, tarte jabłko, obrane i pokrojone w kostkę
- 70 ml mleka
- 50 g masła
- Sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Przygotowanie
Włóż kostki selera i jabłka do rondla i zalej je wodą tak, aby kostki były dokładnie przykryte. Posolić wodę i gotować, aż seler i jabłko będą wystarczająco miękkie.
Wylej wodę i dodaj masło, wodę i różne przyprawy. Następnie zmiksuj odpowiednio.
» Moja ostatnia wskazówka: Najważniejszą rzeczą w przypadku wszystkich przecierów jest to, aby nie stać zbyt długo. Podawaj puree tak szybko, jak to możliwe, w przeciwnym razie ucierpi smak i konsystencja. Po prostu najlepiej smakuje świeżo zmiksowana.