Wstaw cukinię – 6 prezentowanych pysznych przepisów

Cukinię można przyrządzać w kuchni na wiele sposobów. W ten sposób możesz je odłożyć na później. Przedstawiamy tutaj 6 przepisów..

Od wieków ludzie starali się zachować łatwo psującą się żywność na różne sposoby na trudne czasy. Mięso i ryby były peklowane lub wędzone, owoce suszone lub kandyzowane w cukrze. Marynowano ryby i warzywa.

Złe czasy, kiedy brakowało jedzenia, już dawno minęły. Jednak tradycyjne metody konserwacji są nadal używane.

Oprócz dobrze znanych rodzajów warzyw, cukinie są również konserwowane w wersji ostro-kwaśnej lub owocowo-pikantnej. Marynaty z mieszanki przypraw, ziół i innych składników roślinnych nadają marynowanej cukinii przyjemny smak.

Takie specjały to pyszny dodatek do obfitych grillowanych steków.

11. Przysmak: pyszny dodatek do mięs i serów

Zucchini Relish świetnie komponuje się ze stekiem lub grillowanym kurczakiem. To także pikantny dodatek do sera i bagietki. Na około 6 szklanek będziesz potrzebować:

1,5 kg cukinii
1 kg cebuli
0,5 litra białego octu
200 g cukru
50 g gorczycy
3 łyżki gorącej musztardy
1 łyżka słodkiej musztardy
Curry w proszku, kurkuma, papryka ostra
150 do 200 g soli

❶ Drobno zetrzyj cukinię i cebulę i umieść tę mieszankę w dużej misce z pokrywką razem z solą. Zostaw to na noc i wyciśnij nagromadzony płyn następnego dnia.

❷ Następnie włóż wyciśniętą cukinię i cebulę do dużego rondla razem z cukrem, octem i dwoma rodzajami musztardy. Przysmak jest teraz gotowany przez 20 minut, ciągle mieszając.

❸ Następnie dodaj curry, kurkumę i paprykę. Jeśli lubisz bardzo ostre, możesz również dodać trochę pieprzu cayenne.

❹ Teraz gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie posmakuj swojego smaku i w razie potrzeby zagęść skrobią kukurydzianą.

❺ Napełnij gotowy smakołyk do gorących spłukanych szklaneknakrętka. Zamknij szczelnie słoiki i połóż je do góry nogami na blacie. Dopiero gdy smakołyk ostygnie w słoikach, można je ponownie postawić w pozycji pionowej.

22. Cukinia w Oliwie Z Oliwek

Koneserzy kuchni śródziemnomorskiej mogą marynować cukinię w oliwie z ziołami. Na 4 słoiki marynowanej cukinii użyj:

2 do 3 małych cukinii
2 do 3 ząbków czosnku
Gałązki rozmarynu, tymianku, ziół oregano
ok. 0,5 litra dobrej oliwy z oliwek
trochę soli
małe papryczki chili według uznania

❶ Cukinie są krojone w plastry i lekko solone. Następnie powinny odpocząć przez około 30 minut, aby woda mogła spłynąć.

❷ Następnie ułóż plasterki cukinii i podsmaż je krótko na oliwie z czosnkiem i ziołami.

❸ Teraz pozwól cukinii ostygnąć i włóż ją do czystych, wypłukanych na gorąco słoików.

❹ Dodaj małą papryczkę chili do każdej szklanki.

❺ Na koniec napełnij szklanki oliwą z oliwek, aż smażona cukinia zostanie pokryta. „Korek olejowy” zapobiega tworzeniu się pleśni.

Marynowaną cukinię można przechowywać szczelnie zamkniętą i przechowywać w lodówce do 6 miesięcy.

33. Cukinia słodko-kwaśna

Słodko-kwaśne ogórki konserwowe są bardzo popularne. W podobny sposób można przygotować marynowaną cukinię. Na 5 do 6 szklanek potrzebujesz:

2 kilo cukinii, nie za duża
4 papryki w dowolnym kolorze (czerwone papryki świetnie wyglądają)
3 do 4 cebul
50 ml wody
600 ml octu winnego
½ opakowanie przetworów z ogórków, znane również jako ogórek fix
około 80 do 100 g soli
300 g cukru
2 łyżki gorczycy
opcjonalnie 100 ml soku jabłkowego

❶ Z grubsza posiekaj cukinię, cebulę i paprykę i umieść je w dużym rondlu z pozostałymi składnikami. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 5 minut.

❷ Teraz skosztuj całości i dopraw, jeśli to konieczne.

❸ Teraz porcjami wyjmij warzywa z garnka łyżką cedzakową i wlej je do czystych szklanek wypłukanych gorącą wodą. Ilość napełnienia powinna wynosić około 2/3 zawartości szkła.

❹ Warzywa w szklance są następnie napełniane gorącym płynem. Następnie zamknij słoik i odwróć go do góry nogami.

❺ Jeśli masz garnek na pobudkę, możesz również piec słoiki z cukinii przez 20 minut w temperaturze 80°Cobudź się.

44. Cukinia - Przysmak Pieprzowy z Ketchupem Pomidorowym

Owocowo-pikantna cukinia jest szczególnie odpowiednia jako dodatek do potraw z grilla. To także doskonały sposób na uszlachetnienie dań z ryżu. Na około 5 szklanek będziesz potrzebować:

1 kilo cukinii
1 kilogram papryki, kolor do wyboru
500 g cebuli
3 do 4 ząbków czosnku
200 ml oleju
750 ml ketchupu
250 ml passaty pomidorowej
100 g brązowego cukru
2 kreski Tabasco
sól, pieprz, papryka w proszku

❶ Najpierw pokrój paprykę i cukinię w wąskie paski, cebulę w krążki, a czosnek na kawałki.

❷ Następnie w rondelku wrzuć paprykę, cebulę i czosnek wraz z ketchupem, oliwą, pomidorami i przyprawami i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Mieszankę warzywną należy regularnie mieszać, aby nic się nie przypaliło.

❸ Po 30 minutach dodaj cukinię do garnka. Teraz całość gotuje się przez kolejne 20 minut.

❹ Zanim wlejesz smakołyk do szklanek, spróbuj ponownie. Następnie szczelnie zamknij słoiki i odwróć je do góry nogami, aż smak ostygnie.

55. Cukinia i pomidory w oleju

Ten śródziemnomorski pomysł na przepis idealnie komponuje się z przystawkami. Na około 5 słoików cukinii z pomidorami w oleju potrzebujesz:

1 kilo cukinii
500 g pomidorów koktajlowych
6 gałązek rozmarynu i tymianku
5 do 6 ząbków czosnku w kawałkach (np. w ośmiu)
pieprz, sól
2 łyżki miodu
250 ml białego octu balsamicznego
750 ml oliwy z oliwek

❶ Najpierw pokrój cukinię w paski i gotuj na parze w mieszance octu, przypraw i miodu przez około 5 do 6 minut. Następnie niech wszystko ostygnie.

❷ W międzyczasie kilkakrotnie nakłuj pomidory wykałaczką lub igłą do rolad, aby później lepiej wchłonęły aromat bulionu.

❸ Teraz napełnij cukinię razem z pomidorami i ząbkami czosnku w czystych, wypłukanych na gorąco szklankach i zalej je octem i oliwą z oliwek. Warzywa muszą być całkowicie przykryte. Zioła są również dodawane.

❹ Następnie pozwól swoim marynowanym cukinom siedzieć w słoiku przez tydzień, zanim je spróbujesz.

66. Cukinia słodko-pikantna

Marynowana cukinia słodko-pikantna jest bardziej dla koneserów, którzy lubią ją mocną. Do 5 słoików tego specjału z cukinii potrzebujesz:

1 kilo cukinii
2 marchewki wplasterki
100 ml esencji octowej
250 ml białego octu balsamicznego
300 g brązowego cukru
2 gałązki tymianku
2 łyżki gorczycy
1 łyżka czarnego pieprzu
1 ostre chili w cienkich krążkach bez pestek

❶ Pokrój cukinie na nieco grubsze plastry lub kawałki, a także marchewki.

❷ Następnie wlej 1 litr wody do dużego rondla i dodaj wszystkie składniki oprócz cukinii. Następnie gotuj tę mieszankę przez 10 minut.

❸ Kawałki cukinii są następnie umieszczane w czystych, wypłukanych na gorąco szklankach.

❹ Teraz dodaj gorący bulion, aż cukinia całkowicie się przykryje.

❺ Na koniec zamknij okulary i odwróć je do góry nogami. Gdy marynowane warzywa ostygną, możesz ponownie ustawić słoiki pionowo i cieszyć się gorącą i słodką cukinią.