Zielona kapusta jest typowym warzywem zimowym, zbieranym około listopada. Ważne jest, aby jarmuż zmroził.
Jarmuż to jedno z najpopularniejszych zimowych warzyw. Ale jak i kiedy najlepiej je zebrać i jak można je później przechowywać?
Zbiór jarmużu - kiedy jest najlepszy czas?
Ponieważ jarmuż jest warzywem zimowym, zwykle zbiera się go po pierwszych prawdziwych przymrozkach. sezon żniw zwykle rozpoczyna się około listopada i może trwać kilka miesięcy. Nie bez znaczenia jest również rodzaj jarmużu. Wszystkie są odporne i różnią się głównie kolorem, smakiem i odpornością poniżej zera.
Po pierwszych przymrozkach jarmuż nabiera swojego typowego smaku. Jest wtedy słodszy, najlepiej smakują młode i delikatne liście. Ważne: Jeśli myślisz, że możesz zebrać jarmuż przed pierwszymi przymrozkami, a następnie pozwolić mu dojrzeć w zamrażarce, to się mylisz. Umieszczenie jarmużu na noc w zamrażarce nie wpłynie na jego smak ani nie pozwoli mu dojrzeć.
Zbiór jarmużu
Podczas zbioru należy przestrzegać następujących zasad:
- Najlepiej zbierać tylko zewnętrzne liście.
- To stymuluje wzrost rośliny i zwiększa plony.
- Jeśli zostawisz kilka liści jarmużu na zimę, wiosną ponownie wykiełkują i uformują kwiaty.
Ogólnie rzecz biorąc, nie zaleca się zbierania jarmużu w całości, ale w miarę upływu czasu. W ten sposób możesz również sprawdzić, kiedy najlepiej pasuje do Twojego gustu.
Najlepszy sposób na przechowywanie jarmużu
Ogólnie jarmuż jest spożywany głównie zimą. Ale dzięki odpowiednim sztuczkom możesz go przedłużyć, aby przez cały rok był smaczną odmianą na talerzu.
Surowy jarmuż najlepiej przechowywać w pojemniku na owoce i warzywa w lodówce. Tam pozostaje świeży przez około trzy do czterech dni. Możesz także zamrozić lub ugotować jarmuż.
➔ Zamroź jarmuż
Zanim zamrozisz jarmuż partiami, należy wziąć pod uwagę kilka rzeczy:
Krok 1 – Umyj jarmużdokładnie.
Krok 2 - Główna łodyga jest zawsze usuwana.
Krok 3 - Teraz zblanszuj jarmuż we wrzącej osolonej wodzie przez dwie do trzech minut.
Krok 4 - Następnie jest zimna woda.
Krok 5 - Gdy jarmuż ostygnie, posiekaj go.
Krok 6 - Teraz możesz umieścić go w odpowiednich pojemnikach i zamrozić.
➔ Zagotuj jarmuż
Klasycznym sposobem przechowywania jarmużu jest prawdopodobnie jego konserwacja. Ważne jest, aby mieć odpowiednie słoiki, które są hermetyczne i przechowywać warzywa w stanie sterylnym.
Polecamy:
Wykonaj następujące czynności, aby zachować:
- Jarmuż jest najpierw oczyszczany z brudu.
- Następnie umieszcza się go we wrzącej osolonej wodzie na sześć do ośmiu minut.
- Teraz możesz posiekać lub porcjować jarmuż.
- Warzywa można następnie podzielić na porcje i umieścić w uprzednio ugotowanych słoikach.
- Słoiki są wypełnione słoną wodą i zamknięte.
- Zamknięte słoiki są teraz gotowane przez 20 minut.
Niestety nie ma sposobu, aby zapobiec utracie niektórych witamin z jarmużu podczas gotowania. Mimo to jest to wysoce zalecany sposób na wydłużenie trwałości jarmużu.