Pomidory befsztykowe są bardzo aromatyczne, a niektóre ważą ponad 1000 gramów i są naprawdę ciężkie. Mamy dla Ciebie przegląd najbardziej znanych odmian.
Pomidory befsztykowe są duże i aromatyczne, ale nie nadają się do wszystkiego. Zebraliśmy wszystkie informacje o wartościach odżywczych, najlepszych odmianach i ich zastosowaniu w kuchni.
Typowe cechy pomidora wołowego
Na pierwszy rzut oka tylko wielkość odróżnia pomidora wołowego od innych pomidorów. Jednak jest coś więcej, co czyni ten owoc wyjątkowym:
- Waga podstawowa od 100 do 250 gramów na owoc
- niektóre podgatunki ważą do jednego kilograma
- mają dużo miąższu i mało nasion
- twarda konsystencja
- potrzebuje dłuższego czasu dojrzewania niż inne pomidory
- szczególnie aromatyczny smak
- Są dostępne w typowym czerwonym kolorze, ale także w żółtym, zielonym, brązowym i czarnym
- niektóre odmiany są nawet dwukolorowe
W zależności od odmiany pomidor wołowy nie przybiera kształtu kulistego, ale rośnie nieregularnie i żebrowany, dlatego łatwo go rozpoznać.
Do jakich celów używa się pomidora wołowego?
Pomidory befsztykowe są używane głównie w kuchni do gotowania - na przykład do sosów pomidorowych - ponieważ nie wyglądają dobrze w sałatkach ze względu na ich wielkość. Są również używane do napełniania burgerów lub kanapek.
Odmiany pomidorów wołowych - przegląd
Na całym świecie opisano około 3000 różnych odmian pomidorów wołowych. Niektóre z nich są stosunkowo stare, inne to nowsze rasy, które są szczególnie odporne na typowe choroby pomidorów, takie jak zaraza czy brunatna. Wydajność jest zwykle umiarkowana. Z reguły jednak pomidory wołowe rodzą mniej owoców niż inne rośliny pomidora.
Oto najpopularniejsze odmiany:
| Typ | Funkcje |
|---|---|
| Azoychka | • żółty pomidorowy befsztyk • delikatna skórka • cytrynowy aromat • waży około 100 do 350 gram |
| róża berneńska | • różowy w kolorze • bardzo aromatyczny • o wadze około 100 do 250 gram |
| BośniackiPomidor wołowy | • czerwony kolor • w kształcie serca • łagodny smak • pełne miąższ • słabe żeberka z wyraźnym czubkiem owocowym • owoc waży ponad 200 gram |
| Brandywine | • jasnoczerwony kolor • waga od 150 do 500 gram • ma lekki aromat wina |
| Bułgarski Różowy Olbrzym | • różowy kolor • jędrny miąższ • waga od 800 do 1200 gram |
| Belriccio | • Pomidor befsztyk z bujnymi żeberkami • pochodzi z Włoch |
| Węgiel | • czarny pomidor • waga od 100 do 250 gram |
| Cherokee Green | • płaski okrągły kształt • słodki smak • lekkie ściąganie • waga nieco ponad 200 gram |
| Wielka biel | • jasnożółty kolor • łagodny smak • waga od 150 do 350 gram |
| Indyjski Pomidor | • znany również pod nazwami „Indian Flesh”, „fioletowy pomidor wołowy” lub „Indyjska purpura” • fioletowa • prawdopodobnie również wielokolorowa • okrągła Owoce • aromatyczny smak • soczyste i miękkie z jędrną skórką • lekkie żeberka • owoce ważą od 50 do 200 gram |
| mały czarny pomidor wołowy | • kolor brązowy lub czarny • płaski okrągły kształt • lekkie ściąganie |
| Marmande | • tradycyjny francuski pomidorowy befsztyk • lekko słodki smak • miąższ jasnoczerwony do różowego • waga poniżej 200 gram • okrągły kształt |
| Nonna Antonia | • kolor czerwony • pochodzi z Piemontu • waga od 400 do 800 gram |
| Chiński Befsztyk Pomidorowy | • kolor pomarańczowy • okrągłe owoce z pełnym miąższem • ważą od 50 do 200 gram |
| Pomidor Paprykowy | • czerwony kolor • łagodny smak • soczysty i miękki z delikatną skórką • zapadnięty owoc • hodowla pochodzi z Niemiec |
| Sandul Modovan | • jasnoczerwony kolor • owoce ważą od 300 do 700 gram |
| pomidor czarny ananas | • czarny kolor • soczyste owoce o słodkim smaku • delikatny miąższ z mniejszą ilością nasion • waga od 200 do 650 gram |
| Hiszpański aromatyczny pomidor mięsny | • czerwony kolor • okrągły wygląd • miękka skórka i miąższ • lekko prążkowane z gładką końcówką owocową • owoce ważą ponad 200gramy |
| Bycze serce | • znany również jako „Oxenherz”, „Coeur de Boeuf”, „Cuor di Bue” lub „Serce byka” • pochodzi z Włoch • zielono-żółty Kolor , później zmienia kolor na czerwony • Owoce ważą od 300 do 500 gramów |
| Żółty W altera | • żółty wygląd • dojrzewają w bujnych gronach owoców |
| Cypryjska befsztyk pomidorowy | • czerwony kolor • pochodzi z Cypru • w kształcie serca • pełne miąższ • słabe ściągacze • owoce ważą między 50 i 200 gramów |
Wartości odżywcze pomidorów wołowych
Aby uzupełnić informacje na temat pomidora wołowego, mamy tutaj tabelę wartości odżywczych. Informacje dotyczą 100 gramów surowych pomidorów wołowych:
- Jednostki chleba: 0,2
- Kkalorii: 20
- kilodżule: 84
- Białko: 0,95 g
- Tłuszcz: 0,21 g
- Węglowodany: 2,60 g
- Woda: 93,94 g
- Włókno: 1,30 g
- Cholesterol: 0,00 mg
- Minerały: 0,61 g
Pomidory befsztykowe są bogate w beta-karoten i niacynę. Ponadto występuje wysoka zawartość witaminy C i kwasu foliowego. Wśród minerałów na czele listy znajduje się potas. Pomidory befsztykowe zawierają około 235 miligramów na 100 gramów. Istnieje również wiele aminokwasów.