Jeśli szukasz czegoś wyjątkowego na grządkę warzywną i nie zawsze chcesz uprawiać tylko standardowe warzywa, szpinak truskawkowy jest właśnie dla Ciebie.
Rarytas warzywny jest nie tylko ładny dla oka, ale także bardzo zdrowy ze względu na wysoką zawartość witaminy C. Dzięki orzechowym, ziemistym aromatom i harmonijnemu charakterowi liście tej rośliny szczególnie nadają się do użytku kulinarnego. Pod względem koloru, kształtu i smaku jagody bardziej przypominają maliny, które mają niewiele wspólnego z truskawką, od której pochodzą. Owoce prezentują się w smaku z mocnym spirytusem, który jest bardzo zróżnicowany w słodkich, owocowych aromatach. Jeśli więc chcesz nadać swoim potrawom szczególny akcent, powinieneś zarezerwować miejsce w grządce warzywnej na truskawkowy szpinak.
Pochodzenie rzadkości warzyw
Szpinak truskawkowy, znany również jako gęsia stopa i botanicznie Chenopodium foliosum lub Blitum virgatum, nie jest hybrydą szpinaku i truskawki, jak można się spodziewać. Jest to raczej warzywo z rodziny wyczyńca. Oprócz rodzimego foliosum Chenopodium istnieje również północnoamerykański szpinak truskawkowy, którego botaniczna nazwa to Chenopodium capitatum. Oba rodzaje można zbierać, przygotowywać i spożywać jak szpinak.
Przez pewien czas szpinak poziomkowy był uprawiany jako letnie warzywo liściaste. Ponieważ prawdziwy szpinak jest znacznie łatwiejszy do zbioru, szybko zastąpił szpinak truskawkowy z XVI wieku. To prawdziwie prastare warzywo przeżywa renesans we współczesnej kuchni kulinarnej. Nazwa truskawkowy szpinak wyraża fakt, że roślina ta rodzi małe, czerwone i jadalne owoce. Nie prezentują się szczególnie wyraźnym aromatem, a ich smak przypomina dzikie jagody.
Wygląd i wzrost roślin
Szpinak truskawkowy jest rośliną jednoroczną. Okres kwitnienia trwa od czerwca do lipca. Wysiewa obficie, a liście wyrastają prosto z ziemi bez łodygi, tworząc rozetę liści. Rozgałęzione łodygi rośliny, która ma około 15 do 70 centymetrów wysokości, są nagie i stoją pionowo. tenLiście sięgają do kwiatostanów i osiągają długość około ośmiu centymetrów. Mają też ciemnozielony kolor i są lekko ząbkowane.
Widać, że kwiaty są kuliste i tworzą kulę wokół osi. Następnie kwiaty rozwijają się w grona owoców, które po dojrzeniu mają ciemnoczerwony odcień i przypominają poziomki lub małe maliny.
Idealni sąsiedzi dla truskawkowego szpinaku
Jednym z doskonałych sąsiadów truskawkowego szpinaku jest dymka. Foliosum Chenopodium jest również bardzo odpowiednie jako międzyplon dla selera i pomidorów. Można ją również sadzić jako subkulturę między fasolą szparagową. Warunkiem jest jednak, aby szpinak truskawkowy był regularnie zbierany. Jednak zielone warzywa latem są mniej korzystne dla kapusty.
Wskazówka:
Jeśli truskawkowy szpinak lub owoc nie chcą być zjedzone, roślina nadaje się również jako dekoracyjna plama koloru na ścieżce do sadzenia w donicach balkonowych i skrzynkach.
Uprawa szpinaku truskawkowego
❍ Czas sadzenia:
W okresie od połowy marca do połowy kwietnia truskawkowy szpinak jest sadzony bezpośrednio na grządce. Teoretycznie szpinak truskawkowy można również wysiewać do lipca. Jednak po zasianiu rośliny mają tendencję do pośpiechu. Dzięki temu liście są raczej małe.
❍ Preferowana lokalizacja i rodzaj gleby:
Szpinak truskawkowy uwielbia miejsca słoneczne lub częściowo zacienione. Gleba powinna być świeża i bogata w składniki odżywcze. Popularnym wyborem jest piaszczysta, bogata w próchnicę gleba ogrodowa, która zawiera tylko niewielką ilość gliny.
❍ Siew:
Siać w rzędach o głębokości od dwóch do trzech centymetrów, w odległości około 25 centymetrów. W niższych temperaturach należy w razie potrzeby przykryć młode rośliny włókniną. Jeśli zarazki pojawią się po dwóch do trzech tygodniach, należy posadzić pojedyncze sadzonki w odległości 20 do 30 centymetrów od siebie, gdy osiągną wysokość około 5 centymetrów.
Dbanie o Truskawkowy Szpinak
Aby liście były delikatne, należy regularnie podlewać Chenopodium foliosum. Ale uwaga: rośliny nie lubią nasiąkania wodą. Ponadto liście truskawkowego szpinaku mogą prawidłowo rosnąć, jeśli od czasu do czasu poluzujesz glebę między roślinami.
Wskazówka:
Jeśli chcesz pomnożyć truskawkowy szpinak, nie musisz się o nic martwić. tenRoślina samosiewa i rozmnaża się w grządce warzywnej.
Zbierz truskawkowy szpinak i używaj go w kuchni
Pierwsze liście można zebrać po około sześciu tygodniach od wysiewu. Jednak zbiory są nieco trudniejsze niż w przypadku zwykłego szpinaku. Ponieważ liście Chenopodium foliosum są mniejsze i bardziej wydłużone. Plon jest również znacznie niższy w porównaniu do konwencjonalnego szpinaku.
Młode liście są po prostu zrywane lub odcinane, a następnie natychmiast przetwarzane. Ponieważ starsze liście szpinaku truskawkowego nie są już tak smaczne, zbiory powinny się zakończyć przed rozpoczęciem kwitnienia.
Młode liście można następnie wykorzystać do przygotowania pysznych zielonych koktajli. Liście można również gotować lub gotować na parze jako warzywny dodatek do różnych potraw. Owoce truskawkowego szpinaku mają delikatny smak przypominający nieco maliny. Jednak nadal doskonale nadają się do ozdabiania sałatek lub ozdabiania potraw.
Choroby i szkodniki w truskawkowym szpinaku
Zasadniczo szpinak truskawkowy jest stosunkowo odporny na choroby i szkodniki. Może jednak wystąpić mączniak prawdziwy, który jest częstą chorobą grzybiczą występującą w ogrodzie. Mączniaka prawdziwego zawsze można znaleźć na górnej stronie liścia. Najpierw jest biały, później często przybiera barwę brudną, brązowawą lub szarawą. Na przykład spryskiwanie bulionem czosnkowym pomaga w walce z infestacją.