Kiełki to małe superfoods, które nie tylko wspaniale smakują w sałatkach. Pokażemy Ci, jak łatwo je wyciągnąć
Kiełki to coś więcej niż smaczny i chrupiący dodatek do sałatek. Kiełki dobrze smakują również na chlebie z masłem i są niezwykle zdrowe. Kiełki są pełne witamin i protein. Szczególnie w miesiącach zimowych menu wzbogacają świeże kiełki. Jeśli chcesz mieć świeże kiełki dostępne przez cały rok, możesz z łatwością samodzielnie wyhodować cenny suplement diety.
Co to są kiełki?
Kiełki soczewicy, rzodkiewki czy brokułów to tylko warzywa w ich rozwoju. Na etapie między sadzonką a młodą rośliną sadzonki są pełne składników odżywczych i są szczególnie bogate w witaminy i błonnik.
Kiełki nie rosną w grządce ogrodowej. Do uprawy wykorzystywane są specjalne naczynia. Reszta prawie sama o siebie zadba, ponieważ kiełki potrzebują tylko powietrza, światła i wilgoci, aby się rozwijać.
Podczas gdy wiele warzyw jest gotowanych, kiełki są spożywane na surowo. Oznacza to, że wszystkie składniki są zachowane. Na przykład witaminy są szczególnie wrażliwe na ciepło i często są tracone podczas gotowania warzyw.
Wskazówka: Kiełki zawierają znacznie więcej witamin, aminokwasów i fitochemikaliów niż dojrzałe warzywa.
Samodzielna uprawa kiełków - jakie rośliny są odpowiednie?
Jeśli chcesz sam wyhodować kiełki, możesz wybierać spośród szerokiej gamy kiełkujących nasion. Niektóre kiełki mają ostry i pikantny smak, inne są łagodne i orzechowe. Tutaj możesz decydować według własnego gustu.
Poniższy przegląd porównuje odpowiednie i nieodpowiednie rodzaje skrzydeł:
odpowiednie rodzaje kiełków
Soczewica
Fasola Mung
Ciecierzyca
Brokuły
Rzodkiewki
Pszenica
Żyto
Rukola Rzeżucha
Cebule
Lucerna
nieodpowiednie rodzaje kiełków
Ziemniaki
Bakłażan
Pomidory
Wskazówka: Solanaceae nie nadają się do uprawy kiełków.
Sam narysuj szczeble - tak to działa
Jeśli chcesz zacząć hodować kiełki, najpierw potrzebujesz właściwejekwipunek. Właściwie potrzebne są tylko dwie rzeczy: pożądane kiełki i odpowiedni do uprawy Keimglas. W porównaniu z konwencjonalnym słojem murarskim, specjalne słoje do propagacji mają tę zaletę, że nie pozwalają na gromadzenie się wody ze względu na ich ukośne zamocowanie.
Namoczyć kiełki
Przed właściwym kiełkowaniem kiełki są najpierw moczone. Nasiona umieszcza się w durszlaku i dobrze płucze pod bieżącą wodą. Oczyszczone nasiona umieszcza się następnie w Keimglas i napełnia wodą. Wystarczy łyżka nasion. Jest podawany z podwójną ilością wody.
Czas namaczania zależy od rodzaju mieszanki nasion. Należy przestrzegać informacji na etykiecie danego produktu. Niektóre nasiona wymagają namoczenia tylko przez godzinę lub dwie, podczas gdy inne odmiany powinny namoczyć do ośmiu godzin.
Wskazówka: Woda odlana po namoczeniu jest bardzo odpowiednia do podlewania roślin domowych.
Uprawa - krok po kroku
Po namoczeniu nasiona należy dokładniej zbadać. Puste łupiny nasion należy usunąć, podobnie jak nasiona, które nie są spuchnięte. Te również nie wykiełkują później w Keimglas, a zamiast tego szybko zaczną gnić w wilgotnym środowisku.
Procedura wygląda następująco:
1. Umieść nasiona w Keimglas (tylko te już spuchnięte)
2. Przykręć wkładkę sitową do Keimglas
3. Odwróć Keimglas do góry nogami
4. Umieść Keimglas na kąt na spodku5. Płucz Keimglas wodą kilka razy dziennie
6. Umieść Keimglas z powrotem na spodku, aby spuścić
7. Od czasu do czasu obracaj Keimglas
8 Spuść wodę przez pokrywę
Wskazówka: Sadzonki należy codziennie płukać około pół litra letniej wody.
Podczas kiełkowania ważny jest stały klimat. Dlatego Keimgeffel nie powinien być otwierany zbyt często.
Kiełki żniwne
Pierwsze kiełki można zbierać już po trzech do sześciu dniach. Najlepiej zrobić to bezpośrednio przed posiłkiem, kiedy kiełki są chrupiące i zawierają wszystkie cenne składniki.
Jeśli chcesz przechowywać kiełki, po zebraniu możesz umieścić je w szklanej lub porcelanowej misce i przechowywać w lodówce. Przechowywane kiełki należy spożyć najpóźniej po dwóch dniach.
Czy zebrane kiełki są śluzowate, brązowe lub zwiędłe?od nich nieprzyjemny zapach stęchlizny, sadzonek nie należy jeść. Lepiej spróbuj ponownie.
Kiełki grochu lub soi zawierają hemaglutyninę, białko, które podobno zmniejsza czerwone krwinki. Dlatego kiełki te powinny być krótko zblanszowane przed spożyciem.
Narysuj szczeble: Zrób Keimglas samodzielnie
Dopasowane Keimgläser są dostępne w drogeriach lub sklepach ze zdrową żywnością, ale można je również wykonać samodzielnie w kilku prostych krokach. Potrzebny jest do tego słoik zakręcany z plastikową pokrywką. Okulary z metalowymi zamknięciami są nieodpowiednie, ponieważ szybko rdzewieją. W pokrywie wierci się małe otwory, aby tlen mógł dotrzeć do sadzonek, a ciecz mogła wyparować. Nie wolno zapomnieć o otworach, w przeciwnym razie sadzonki szybko zaczną pleśń.
Wskazówka: Lasery Keimg można łatwo czyścić w zmywarce.
Szukasz bardziej zrównoważonej alternatywy dla tworzenia Keimglase? Następnie spójrz na ten film:
Wczytując film, akceptujesz politykę prywatności YouTube.
Więcej informacji
Załaduj wideo
Zawsze odblokuj YouTube
Co należy wziąć pod uwagę podczas uprawy i zbioru kiełków?
Samodzielna uprawa kiełków nie jest ani trudna, ani czasochłonna, ale nowe hobby kryje w sobie pewne niebezpieczeństwa. Kiełki wymagają wilgotnego środowiska do kiełkowania. W połączeniu z ciepłymi temperaturami w pomieszczeniu powstaje idealne środowisko do rozprzestrzeniania się bakterii.
Aby temu zapobiec, zwróć uwagę na następujące punkty:
» Jakość nasion:
Należy używać wyłącznie nasion, które wyraźnie nadają się do kiełkowania. Skupiamy się tutaj na jakości organicznej.
» Dawkowanie:
Jeśli do kadzi Keimg napełni się zbyt wiele nasion, zwiększa się prawdopodobieństwo rozwoju pleśni. W zależności od wielkości beczki Keimg wystarczy od jednej do dwóch łyżek nasion.
» Klimat:
Nasiona potrzebują ciepła do kiełkowania. Jeśli uprawa ma się udać, konieczne są temperatury pokojowe od 18 do 22 stopni.
» Podlewanie:
Kiełki muszą być dobrze spłukiwane wodą kilka razy dziennie. Idealnie można to zrobić rano, w południe i wieczorem.
» Sprawdź kiełki:
Kiełki należy sprawdzać codziennie. Jeśli zauważysz nieprzyjemny, zgniły zapach lub odbarwienie kiełków, powinieneśuprawa może zostać przerwana i wznowiona.
» Czyszczenie Keimglas: Keimglas należy dokładnie wyczyścić po każdej uprawie. Nie wystarczy spłukać wodą. Bakterie mogły przetrwać. Dlatego konieczne jest traktowanie laserów Keimg gorącą wodą lub mycie ich w zmywarce.
» Pleśń:
Jeśli nasiona są spleśniałe, należy je natychmiast usunąć.
Uwaga: Przyjrzyj się bliżej. Włókniste korzenie utworzone przez rzodkiew lub rzodkiew podczas procesu kiełkowania można łatwo pomylić z pleśnią.