Jeśli nie chcesz, aby świeżo kupione bakłażany od razu się zepsuły, to właśnie wtedy je kupujesz. ale także z późniejszym przechowywaniem, kilka rzeczy do rozważenia.
Odpowiednio przygotowane bakłażany to jedne z pysznych letnich warzyw, które sprawiają, że wieczór przy grillu lub impreza z przystawkami i daniami kuchni śródziemnomorskiej jest naprawdę doskonała. Ale oczywiście fioletowe warzywa również smakują naprawdę pysznie w zimnych porach roku. Jednak niezależnie od pory roku najlepszy kucharz nie wyczaruje niczego dobrego ze złych składników. Jeśli więc nie jesteś ostrożny przy zakupie i przechowywaniu, możesz od razu wyrzucić swoje bakłażany. Aby jednak upewnić się, że nie zajdzie tak daleko, po prostu postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami.
Jak prawidłowo przechowywać bakłażany
Wskazówka 1 – zwracaj uwagę na jakość podczas zakupów:
Jak w przypadku każdego owocu i warzyw, kupując bakłażany, musisz spojrzeć na zewnątrz. Dobry, dojrzały bakłażan charakteryzuje się jędrną, matową skórką, która niewiele lub wcale nie poddaje się naciskowi. Zbyt miękkie bakłażany z plamami na skórze są na granicy gnicia i nie powinny trafić do koszyka.
Również niekoniecznie kupuj największe bakłażany. Lepiej brać te mniejsze, ponieważ są one często dużo bardziej intensywne i aromatyczne niż te duże.
Wskazówka 2 – przechowuj w chłodnym miejscu, ale nie na zimno:
Bakłażany uwielbiają ciepło i lepiej radzą sobie w temperaturze pokojowej lub nieco chłodniej niż w lodówce. W nagłych wypadkach należy je tu przechowywać maksymalnie przez jeden dzień. Lepiej jest miejsce w chłodnej piwnicy.
Wskazówka 3 – Przechowuj bakłażany osobno:
Ponadto bakłażany nie lubią sąsiadów, ponieważ są wrażliwe na gaz etylenowy, który emituje na przykład jabłka i pomidory podczas dojrzewania. Bakłażany psują się szybciej pod wpływem tego gazu. Dlatego ważne jest, aby bakłażany przechowywać oddzielnie od innych warzyw i owoców. Tak trzymają się przez dobry tydzień. Z kolei pokrojone bakłażany najlepiej przetworzyć w ciągu 2 do 3 dni. Na przykład z lasagne z bakłażana, pesto z bakłażana lub chipsami z bakłażana.