Nasiona małych owoców można zwykle jeść bez żadnych problemów. Jednak w niektórych przypadkach warto je usunąć.
Porzeczki są niezwykle zdrowe, a także pyszne. Jeśli chcesz z nich zrobić dżem lub galaretkę, musisz je odcedzić. Można to zrobić na dwa proste sposoby. Są one podsumowane w następujący sposób:
- Wyciskanie
- Podanie
Obie metody wymagają pewnego wysiłku, ale przynoszą pożądany rezultat.
Wyciskanie soku z czerwonych porzeczek
» Wyciskanie soku w maszynie
Wyciskanie soku z porzeczki jest często konieczne, jeśli na przykład z owoców ma być przygotowana galaretka lub dżem.
Dziś istnieją specjalne sokowirówki, do których można wkładać porzeczki po umyciu i odszypułkowaniu. Maszyna wyciska sok z owoców i wyrzuca pestki do osobnego pojemnika.
Niestety, rdzenie nadal od czasu do czasu przechodzą przez maszynę. W takim przypadku wskazane jest przepuszczenie soku po obróbce przez sito o szczególnie drobnych oczkach. Dzięki temu sok spłynie, a nasiona pozostaną na sicie.
» Wyciskanie soku w tradycyjny sposób
Jeśli chcesz wycisnąć sok z porzeczek w tradycyjny sposób, musisz zrobić to trochę inaczej. Wymaga to:
| Krok | Wyjaśnienie |
|---|---|
| Krok 1 | Najpierw umyj i odłóż porzeczki |
| Krok 2 | Włóż porzeczki do rondla |
| Krok 3 | Na każdy kilogram porzeczek dodaj do garnka 125 mililitrów wody i 50 gramów cukru |
| Krok 4 | Ugotuj porzeczki |
| Krok 5 | Zdejmij garnek z ognia i przelej mieszaninę do gazy |
| Krok 6 | umieść na noc nad miską, aby sok spłynął z tkaniny do miski |
Tradycyjna metoda jest oczywiście szczególnie przydatna, gdy już wiadomo, że sok będzie potrzebny do galaretki.
» Sok na parze
Oprócz wspomnianych już metod, istnieje trzecia metoda wyciskania soku z porzeczek i usuwania z nich pestek.
Wykorzystywany jest do tego wyciąg parowy:
- Dolny pojemnik zawiera wodę doprowadzoną do wrzenia.
- Środkowy pojemnik znajduje się bezpośrednio nad i jest pusty.
- Owoce i cukier, z drugiej strony, są umieszczane na sicie jako górny poziom.
- Dzięki parze owoce zmiękną, a sok spłynie do środkowego pojemnika. Idealnie, ten ma nawet przedłużenie, do którego przymocowany jest wąż.W ten sposób sok można łatwo napełnić do pojemnika.
Bilet Porzeczkowy
» Przepustka z loterią flotową
Fleet Lotte to przydatne przybory kuchenne, które mogą być pomocne podczas dodawania porzeczek. Jest to pojemnik, w którym porzeczki są umieszczane i obracane przez różne perforowane dyski za pomocą korby.
Miąższ mięknie w wyniku zabiegu, a sok może spłynąć. Tymczasem rdzenie pozostają w loterii flotowej.
Praca z tym przyborem kuchennym jest bardzo łatwa. Jednak w zależności od tego, który dysk jest używany w urządzeniu, rdzenie nadal mogą się przedostać. Dlatego zaleca się, aby później ponownie sprawdzić sok.
» Przepuścić przez sito
Ponieważ porzeczki są bardzo miękkie, warto je również przecedzić. Wszystko czego potrzebujesz to sito o bardzo drobnych oczkach.
Po umyciu i łuskaniu porzeczki umieszcza się na sicie i traktuje widelcem. Pod sitkiem należy wcześniej ustawić pojemnik, do którego sok może spływać podczas przetwarzania.