Zupa marchewkowa jest bardzo popularna zwłaszcza zimą, aby rozgrzać ciało. Przedstawiamy dwa pomysły na pyszne przepisy.
Marchew są niezwykle popularne wśród młodych i starszych. Jeśli zostały zebrane z własnego ogrodu, są jeszcze smaczniejsze. Dzieci lubią wyciągać trochę z łóżka, aby je zjeść.
Jeśli masz duże zbiory marchwi, często myślisz o tym, co możesz z nią ugotować. Klasyka to oczywiście marchewka. Ale możesz też sam zrobić pyszny sok w mgnieniu oka.
Zupa marchewkowa jest również bardzo popularna, zwłaszcza zimą. Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i można się różnić w zależności od gustu. Zebraliśmy dla Ciebie dwa bardzo smaczne pomysły.
Zupa marchewkowo-pomarańczowa
Składniki na 6 porcji
- 750 gramów marchwi
- 2 cebule
- 1 ząbek czosnku
- 250 ml maślanki
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 500 ml soku pomarańczowego
- 3 pomarańcze
- 1 dymka
- 850 ml wywaru warzywnego
- 1 kawałek korzenia imbiru
- ½ łyżeczki curry w proszku
- Sól
- pieprz
- 3 łyżeczki cukru
- 50 g masła
- 1 łyżeczka czarnego sezamu
Przygotowanie
Krok 1:
Najpierw ząbek czosnku i dwie cebule są obrane i pokrojone w drobną kostkę. Marchewki są następnie myte, obierane i krojone w kostkę. Rozgrzej oliwę w dużym rondlu i podsmaż marchewkę razem z czosnkiem i cebulą.
Krok 2:
Następnie zalać bulionem warzywnym i sokiem pomarańczowym i gotować pod przykryciem przez pół godziny. Imbir obrać, ok. 20 g i drobno zetrzeć. Dodaj imbir do warzyw i zmiksuj wszystko blenderem ręcznym. Następnie przelej zupę przez drobne sitko.
Krok 3:
Podgrzej ponownie na kuchence i dodaj maślankę, mieszając. Teraz zupa jest doprawiana cukrem, curry, solą i pieprzem według własnego gustu.
Krok 4:
Obierz pomarańcze, ostrożnie usuwając białą skórkę. Następnie filetować pomarańcze. Na dużej patelniPodgrzej masło, następnie dodaj cukier i karmelizuj mieszając. Teraz wrzuć do niego filety pomarańczowe, a następnie posyp czarnym sezamem.
Krok 5:
Oczyść dymkę i pokrój w cienkie krążki, a następnie dodaj do zupy. Filety pomarańczowe również trafiają do zupy jako specjalny dodatek.
Zupa marchewkowo-kokosowa
Składniki na 4 porcje
- 750 g marchewki
- 1 kawałek imbiru
- 2 cebule
- 3 łyżki oleju
- 750 ml bulionu warzywnego
- 1 Mango
- 1 pęczek dymki
- 1 papryczka chili
- 1 puszka kremu kokosowego
- 1 Limonka
- Sól
- ½ pęczek szczypiorku
Przygotowanie
Krok 1:
Najpierw obierz i pokrój marchewki w kostkę. Obierz również imbir, obierz cebulę i drobno posiekaj. Rozgrzej olej w rondelku i podsmaż marchewkę razem z cebulą i imbirem. Zdeglasować bulionem warzywnym, krótko zagotować, a następnie gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut pod przykrywką.
Krok 2:
Obierz mango, usuń pestkę i pokrój w kostkę. Dymkę umyć i pokroić w krążki. Papryczkę chili kroimy wzdłuż, następnie usuwamy pestki i strąk kroimy na drobne krążki.
Krok 3:
Połowa marchewki jest wyjmowana z garnka, druga połowa jest puree razem z bulionem warzywnym. Włożyć z powrotem pozostałe marchewki i wlać śmietankę kokosową. Następnie dodaj pokrojone w kostkę mango, dymkę i papryczkę chili i podgrzej zupę.
Krok 4:
Na koniec zupę doprawia się sokiem z limonki i odrobiną soli. Posiekany szczypiorek również kładzie się na wierzchu. Gotowe!!!
Smaczny smak!!!