Szpinak śmietankowy różni się nie tylko składem zwykłego szpinaku liściastego. Wartości odżywcze również ogromnie się różnią.
Jaka jest różnica między szpinakiem a szpinakiem?
Kiedy ktoś mówi o szpinaku, zwykle ma na myśli szpinak w liściach. Pod względem surowca oba są takie same. Jednak szpinak ze śmietaną został już przetworzony lub pokrojony i dodano do niego odrobinę śmietany.
Krem nadaje szpinakowi nieco inny smak i jednocześnie nadaje mu pewną kremowość.
Jaka jest wartość odżywcza kremowego szpinaku?
Na to pytanie nie jest łatwo odpowiedzieć, ponieważ każdy producent dodaje różne ilości kremu do swoich produktów. Zwiększa to lub zmniejsza kaloryczność kremowego szpinaku.
Mrożony szpinak w kremie zawiera średnio następujące wartości odżywcze na 100 gramów:
- Wartość opałowa: 54 kilokalorie/226 kilodżuli
- Węglowodany: 3,3 grama
- w tym cukier: 1,7 grama
- Białko: 3,5 grama
- Tłuszcz: 2,6 grama
- w tym tłuszcze nasycone: 0,7 grama
Ponadto witaminy i minerały zawarte są w kremowym szpinaku. Można je ponumerować w następujący sposób:
| Odżywki | na 100 g |
|---|---|
| Witaminy | 123,0 mg |
| Witamina A | 0,5mg |
| Witamina B1 | <0,1 mg |
| Witamina B12 | <0,1 mg |
| Witamina B2 | 0.2mg |
| Witamina B6 | 0.2mg |
| Witamina C | 24.0mg |
| Witamina D | <0,1 mg |
| Witamina E | 1.2mg |
| Minerały | |
| Wapń | 123,0 mg |
| Chlor | 390.0mg |
| Miedź | 0.1mg |
| Mąka | <0,1 mg |
| Jod | <0,1 mg |
| żelazko | 2.6mg |
| Magnez | 50.0mg |
| Mangan | 0,6 mg |
| Fosfor | 56,0 mg |
| Potas | 427.0mg |
| Siarka | 26,0mg |
| Cynk | 0.7mg |
Czy szpinak w kremie jest zdrowy?
Oczywiście często mówi się, że świeże warzywa są znacznie zdrowsze niż mrożone. Faktem jest jednak, że wszystkie warzywa (w tym szpinak) są zwykle przetwarzane bezpośrednio po zbiorze, a następnie zamrażane szokowo. W związku z tym większość mrożonych warzyw nadal zawiera wszystkie witaminy i składniki odżywcze surowca.
Szpinak jest często klasyfikowany jako pożywienie, ponieważ ma bardzo wysoką zawartość żelaza i witaminy C. Jest również bogaty w potas i wapń.
W różnych testach w głęboko mrożonym szpinaku znaleziono ślady azotanów, azotynów i kadmu. Nie są one bezproblemowe dla ludzkiego organizmu. Zwłaszcza azotany mogą zamieniać się w organizmie w azotyny i utrudniać transport tlenu we krwi. Z kolei kadm jest metalem ciężkim o właściwościach toksycznych. Negatywne: znajduje się w prawie wszystkich rodzajach mrożonego szpinaku.
Na szczęście istnieją obecnie instytuty, które regularnie analizują szeroką gamę produktów dostępnych na rynku i sprawdzają, czy nie zawierają szkodliwych substancji. Jeśli chcesz mieć absolutną pewność, skorzystaj z tych raportów, aby wcześniej sprawdzić, jaki produkt wybierzesz.
Dobrą alternatywą jest jednak samodzielne uprawianie szpinaku, przetwarzanie go i uszlachetnianie go później śmietaną. Tylko wtedy można mieć pewność co do jego składników.