Kiedy powoli zbliża się koniec sezonu zbiorów pomidorów, większość ludzi jest zagubiona. Bo co się teraz dzieje z zielonymi pomidorami? Bardzo proste: pozwól im dojrzeć!
Kiedy nadchodzi czas jesieni, większość pomidorów jest daleka od tego. Ponieważ dni od października są zwykle zbyt krótkie, aby jeszcze zielone pomidory mogły dojrzeć. Wtedy jest za zimno. Zielone pomidory nie mają więc szans na dojrzenie. Rosa w nocy również sprawia im wiele kłopotów. To sprawi, że będą szkliste, co z kolei może spowodować ich gnicie. Ponadto może to być również przyczyną pękania pomidorów.
Ale co zrobić z zielonymi pomidorami? Zanim wymyślisz sprytne powiedzonka, pozwól mu dojrzeć na krzaku - to chyba jasne dla wszystkich. Ale co zrobić, gdy zielone pomidory w ogrodzie już nie dojrzewają, a nawet opadają? Bardzo proste: niech pomidory dojrzewają w domu! Masz do tego trzy opcje. Ale najpierw chcemy wyjaśnić, dlaczego w ogóle trzeba pozwolić pomidorom dojrzeć.
Dlaczego zielone pomidory muszą dojrzewać?
Musisz pozwolić, aby zielone pomidory dojrzały, ponieważ zawierają aktywny składnik solaninę. Jest to gorzka substancja wytwarzana przez pomidory w celu ochrony przed chorobami i szkodnikami. A ta substancja jest trująca. Więc jeśli zjesz niedojrzałe pomidory, możesz doświadczyć objawów zatrucia. Należą do nich nudności, wymioty, skurcze, biegunka i bóle głowy. Zwykle występują one po spożyciu 25 miligramów solaniny. Od 400 miligramów naturalna toksyna jest nawet śmiertelna.
Źródło: Niemiecki Zielony Krzyż
Gdy pomidory dojrzeją, nie musisz się już martwić. Tylko zielona partia nadal zawiera niewielką część solaniny. Na 100 gramów jest tylko 1 miligram solaniny. Aby nie spadły od razu. Jeśli nadal chcesz być po bezpiecznej stronie, po prostu wytnij zieloną część przed jedzeniem.
Tak dojrzewają zielone pomidory
Niech pomidory dojrzewają w pudełku/w papierowej torbie:
Zbierz pomidory z częścią szypułek i zostaw je w ciemności idojrzewają w ciepłym pomieszczeniu. Najlepiej umieścić owoce w pudełku lub pudełku i umieścić w kuchni. Ponieważ pomidory potrzebują teraz temperatur od 16 do 25 stopni. Jednak światło nie jest potrzebne. W ten sposób zielone pomidory stają się czerwone w ciągu kilku dni.
Jeśli chcesz dojrzeć tylko niewielką ilość zielonych pomidorów, możesz zawinąć je w gazetę lub włożyć do papierowej torby. Pomidory należy następnie ponownie przechowywać w ciepłym pomieszczeniu.
Mała wskazówka:
Możesz również przyspieszyć proces dojrzewania. Na przykład umieszczając jabłko z pomidorami. To wydziela dojrzewający gaz zwany etylenem, który wspomaga ten proces.
Niech pomidory dojrzewają na winorośli:
Jeżeli pomidory są jeszcze na winorośli i nie chcą dojrzeć w ogrodzie, możesz odciąć całą roślinę daleko poniżej, defoliować i powiesić do góry nogami w ciepłym miejscu (np. w kotłowni ). W ten sposób pomidory również dojrzewają i stają się o wiele bardziej aromatyczne niż wtedy, gdy były luzem.
Niech pomidory dojrzeją w glinianym garnku:
Pomidory również bardzo dobrze dojrzewają w glinianych doniczkach. Jeśli więc masz gliniany lub rzymski garnek, najpierw zanurz go w wodzie na kilka godzin. Następnie należy włożyć pomidory do zwilżonego glinianego słoika i przykryć. Na przykład w przypadku glinianego garnka bardzo odpowiednia jest gliniana podstawka. Musisz wtedy postawić garnek w ciepłym miejscu w domu.
Teraz odwróć pokrywkę, aby można było napełnić koryto wodą. Jeśli woda wyparuje, zwiększa to wilgotność. Dlatego zawsze uzupełniaj wodę, gdy tylko wyparuje. Pomidory stają się czerwone w bardzo krótkim czasie i dlatego są jadalne.