Cebula może być przechowywana wyjątkowo dobrze i przez długi czas, jeśli weźmiesz pod uwagę kilka ważnych punktów. Tutaj znajdziesz cenne wskazówki.
Cebula generalnie przechowuje się przez długi czas, ale są różnice. Niektóre odmiany nadają się do tego lepiej niż inne.
Zasadniczo późne odmiany zbierane jesienią znacznie lepiej nadają się do przechowywania niż te, które są gotowe do zbioru wiosną lub latem. Odmiany zebrane jesienią można przechowywać przez całą zimę. Cebula zebrana w ciepłym sezonie powinna zostać zużyta w ciągu kilku tygodni.
Ostrość ma również wpływ na trwałość cebuli. Gorące odmiany zawierają substancje siarkowe, które są również odpowiedzialne za łzawienie oczu podczas cięcia. Są to jednak również powody, dla których można je przechowywać przez długi czas. Chociaż łagodniejsze odmiany są łatwiejsze do krojenia, nie nadają się do długotrwałego przechowywania.
Przed przechowywaniem własnej cebuli
Pozostaw cebulę do dojrzenia
Jeżeli chcesz przechowywać cebulę z własnych zbiorów, powinna ona mieć wystarczająco jędrną skórkę dopiero po zbiorze. Dzieje się to w zupełnie nieskomplikowany sposób, po prostu dojrzewając. Znajdź ciepłe i przewiewne miejsce, które jest również suche. Może to być na przykład szopa. Rozłóż tam plandekę i rozłóż na niej zebraną cebulę. Nie wolno go wystawiać na słońce, ponieważ może to spowodować gorzki smak.
Usuń korzenie
Po około czterech tygodniach cebula jest gotowa. Skórka na szypułkach powinna być do tego czasu zwiędnięta, w przeciwnym razie cebula powinna być szczelnie zamknięta. Przed przechowywaniem korzenie odcina się ostrym nożem. Możesz skrócić liście do około trzech centymetrów lub pozostawić je bez zmian i zapleść w warkocz cebulowy.
Ważne: Cebule z popękaną skórką, siniakami lub zielonymi łodygami należy wyrzucić.
Przechowuj cebulę prawidłowo
Jeśli chodzi o przechowywanie, cebula jest mało wymagającym warzywem. W dobrych warunkach można je przechowywać nawet przez sześć miesięcy.
➢ Wskazówka 1:
Ważne jest, aby miejsce przechowywania było chłodne, suche i ciemne. Jeśli światła jest za dużo, szybko kiełkują. Jeśli miejsce jest zbyt wilgotne, istnieje ryzyko gnicia od wewnątrz. Tak więc idealnym miejscem do przechowywania cebuli jest piwnica, o ile jest tam sucha.
➢ Wskazówka 2:
Ułóż cebulę tak, aby się nie pociła. Czyli w koszach, siatkach lub po prostu na czystej powierzchni. Jeśli nie masz piwnicy, możesz przechowywać cebulę w spiżarni, o ile jest ciemno i nie za ciepło. Jednak pozostają tam przez około cztery do sześciu tygodni.
➢ Wskazówka 3:
Lodówka nie nadaje się do przechowywania cebuli. Możliwe jest jednak przechowywanie tam pokrojonej cebuli przez krótki czas. Aby to zrobić, umieść cebulę ściętą stroną do dołu w pojemniku i szczelnie zamknij. W ten sposób pokrojoną w plasterki cebulę możesz przechowywać przez kolejne dwa dni.
Ważne: Nigdy nie zawijaj pokrojonej cebuli w folię aluminiową, ponieważ aluminium przeniesie się na cebulę. Z jednej strony nadaje mu to metaliczny posmak, a z drugiej strony aluminium jest szkodliwe dla zdrowia.