Konserwując pomidory, możesz cieszyć się świeżością pomidorów w dowolnym momencie, nawet poza sezonem. Te 3 przepisy są szybkie i łatwe.
Czasami na krzakach prawie nie ma pomidorów, a czasami nie można ich zjeść tak szybko, jak odrosną. Zwłaszcza jeśli miałeś obfite zbiory w ogrodzie, zdecydowanie warto zachować świeże i zdrowe owoce. Z jednej strony przedłuża to trwałość pomidorów, a także zapewnia delikatność zimą, a z drugiej strony gwarantuje, że owoce się nie zepsują. W zasadzie możesz gotować wszystkie rodzaje pomidorów. Pomidory muszą być jednak ładne i dojrzałe, bez spleśniałych lub zgniłych plam.
Zanim zaczniesz konserwować pomidory, powinieneś wyciąć szypułki, ponieważ zawierają toksyczną substancję solaninę. Teraz wyczyść słoiki we wrzącej wodzie, aby pozbyć się wszelkich zarazków.
Konserwowanie sałatki pomidorowej
Sałatka z pomidorów to prawdziwy rarytas zarówno latem, jak i zimą - pyszna, świeża i niskokaloryczna. Aby móc cieszyć się własnymi pomidorami w sałacie po sezonie ogrodniczym, wystarczy je po prostu ugotować.
- Pomidory wołowe pokroić w plastry o grubości około 1 cm i umieścić w słoikach.
- Teraz wymieszaj jedną część octu z czterema częściami wody i wylej tę mieszankę na plastry pomidora w słoiku.
- Teraz szczelnie zamknij słoiki i wstaw je do piekarnika w temperaturze 90 stopni na około 20 minut. Gotowe!
Teraz możesz cieszyć się sałatką z pomidorów, kiedy tylko masz na to ochotę.
» Przy okazji: Sałatka jest doprawiana i rafinowana olejem tuż przed spożyciem.
Puszkowanie całych pomidorów
Innym wariantem jest gotowanie całych, obranych pomidorów.
- Użyj twardych pomidorów i usuń ich szypułki.
- Aby łatwiej było usunąć skórkę, pomidory są najpierw krótko blanszowane we wrzącej wodzie, a następnie umieszczane w lodowatej wodzie na pół minuty (w celu schłodzenia).
- Teraz wypełnij obrane pomidorysłoiki z masonem. Zagotuj trochę osolonej wody i zalej nią pomidory. W zależności od upodobań możesz dodać przyprawy i zioła.
- Szczelnie zamknięte słoiki są następnie umieszczane w nagrzanym piekarniku w temperaturze 90 stopni na pół godziny.
Ugotuj przecier pomidorowy
Najłatwiejszym sposobem na zachowanie pomidorów jest zrobienie przecieru pomidorowego. Masz szczególnie niskie straty warzyw. Ponadto tą metodą można używać wszystkich rodzajów pomidorów, które można również wspólnie ugotować. Owoce muszą być po prostu w pełni dojrzałe.
- Ponownie najpierw usuń szypułki, a następnie pokrój pomidory na duże kawałki.
- Zmiksuj bardzo drobno kawałki za pomocą blendera. Podczas robienia puree skóra jest również mocno zmiażdżona, dzięki czemu później nie jest już uciążliwa.
- Teraz napełnij rondel puree i podgrzej mieszaninę, mieszając. Następnie gotuj przez 5 minut.
- Gdy mikstura ostygnie, możesz ją przelać do szklanek. Po zamknięciu wystarczy włożyć do piekarnika w temperaturze 90 stopni na 20 minut.
» Wskazówka: Gotowane puree to dobra baza do pysznych sosów i zup. Przyprawianie odbywa się tylko podczas przygotowywania, dzięki czemu jesteś bardzo elastyczny i możesz wyprodukować szeroką gamę wariantów. Przechowuj puree w możliwie najciemniejszym miejscu, aby smak się nie zmienił.